Chop Suey
Mi abuela era de Sonora y allá habían algunos asiáticos cuando ella vivió ahí; no me sorprende que tuviera su propia receta de un platillo asiático. Ella siempre nos cocinó y finalmente nos heredó. Ahora, junto con mi esposo, hemos agregado algunas verduras más y sigue siendo un platillo sano y delicioso!
Chop Suey
Mi abuela era de Sonora y allá habían algunos asiáticos cuando ella vivió ahí; no me sorprende que tuviera su propia receta de un platillo asiático. Ella siempre nos cocinó y finalmente nos heredó. Ahora, junto con mi esposo, hemos agregado algunas verduras más y sigue siendo un platillo sano y delicioso!
Paso a paso
- 1
Lava el germen de soya mucho antes de empezar. Yo lo remojo en mucha agua con bicarbonato de sodio. Así se desinfecta y se separan las cascaritas.
- 2
Cuece las zanahorias y las calabazas. El punto de cocción es a tu gusto personal.
- 3
Los edamames los venden sin vaina, semi cocidos, congelados. Después de sacar las zanahorias y las calabazas utiliza la misma olla para cocer los edamames. Solo requieren 5 minutos para cocerse.
- 4
En un wok o sartén grande pon el pollo en tiritas a asar o freír con un poco de aceite de olivo.
- 5
Agrega el ajo picadito, cebolla en lunas delgadas y el apio picadito. Remueve ocasionalmente durante 10 minutos.
- 6
Sazona con caldo de pollo en polvo, 2 cucharaditas.
- 7
Agrega el germen de soya y revuelve sin aplastar. Cómo si lo quisieras esponjar.
- 8
Agregar salsa de soya al gusto. Nosotros le ponemos soya limón y soya con chiles toreados. Pero la soya natural le agrega más "punch". Puedes combinar un poco de las 3.
- 9
Deja que el guiso agarre consistencia durante 5 minutos. Puedes revolver pero sin aplastar.
- 10
Agrega las zanahorias, la calabaza y los edamames casi al último. En 5 minutos estará listo. Sólo prueba para ver si está sazonado a tu gusto. ¿Cómo sientes el sabor?
- 11
¿Listo para servir? Cómetelo con arroz blanco o pan. Ambos le van increíblemente bien. Yo lo sirvo en bowl, para que el caldito quede concentrado abajo.
- 12
No se te olvide ponerle caldito! Que lo disfrutes! Quizá después quieras agregarle Sriracha o más soya.
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