Ñoquis de zapallo ~libre de gluten~
Esta receta es para aquellas personas que desean cuidarse, dándose un permitido como estás ricas pastas. Lo genial es que lleva pocos ingredientes. Para ello se necesita una pre mezcla de harinas. En la receta les explico cómo realizarla. Espero les guste!!!
Besos Gi
Ñoquis de zapallo ~libre de gluten~
Esta receta es para aquellas personas que desean cuidarse, dándose un permitido como estás ricas pastas. Lo genial es que lleva pocos ingredientes. Para ello se necesita una pre mezcla de harinas. En la receta les explico cómo realizarla. Espero les guste!!!
Besos Gi
Paso a paso
- 1
Pre mezcla para un kilogramo se necesita: fécula de mandioca (350 gr) harina de arroz (350 gr) y fécula de maíz (400 gr) para 1 Kg.
- 2
Cortar en cubos pequeños el zapallo y hornear hasta cocinar. 20' en horno 180°
- 3
Dejar enfriar el zapallo, pisar y agregar sal, pimienta, nuez moscada y los huevos. Integrar bien.
- 4
Colocar la preparación en un bol y agregar de a poco la pre mezcla, hasta formar una masa.
- 5
Espolvorear la mesada con un poquito de pre mezcla. Amasar, estirar y formar tiras cortar en cubitos de aproximadamente 2 cm de espesor. Dar forma con tenedor o utensilio para armar los ñoquis. Colocar en una bandeja separados uno de otros para que no se peguen. Llevar a la heladera por 20'. Mientras preparan la salsa.
- 6
En una olla colocar agua y calentar fuego alto. Cuando hierva colocar los ñoquis. Cuando floten a la superficie colar. Agregar aceite una cucharada para que no se peguen.
- 7
Se puede acompañar con cualquiera salsa. En este caso realicé una bolognesa y acompañé con queso rallado.
Bon appetit ♡
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