Albóndigas de carne de soja
Desde que empecé a probar la proteína texturizada de soja (carne de soja) he jugado con diferentes recetas y realmente se da para todo. Es delicioso, económico y con mayor valor nutritivo.
Albóndigas de carne de soja
Desde que empecé a probar la proteína texturizada de soja (carne de soja) he jugado con diferentes recetas y realmente se da para todo. Es delicioso, económico y con mayor valor nutritivo.
Paso a paso
- 1
La carne viene seca. Poner a hervir agua, luego de hervir apagar el fuego y colocar la cantidad de carne a ser utilizada para hidratar, dejar por 10 minutosLuego escurrir bien.
- 2
Disponemos en un bol la carne ya hidratada, rompemos los huevos y mezclamos. Vamos a ir añadiendo el ajo bien picado, el comino, pimienta, orégano y la albahaca seca. Seguir mezclando colocar la sal a gusto, ir poniendo cucharadas de galleta molida hasta tomar consistencia. Hacer bolitas.
- 3
Calentar aceite en una sartén y freír las bolitas, ir dándole vueltas para que queden bien doradas. Reservar.
Entre tanto picar el tomate, los morrones y la cebolla. En otra olla colocamos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla hasta que se ablanden, luego los morrones y por último el tomate. - 4
Agregamos la sal a nuestras verduras y la hoja de Laurel, las dejamos deshidratarse. Agregamos el puré de tomate, revolviendo colocar el azúcar (para atenuar la acidez) agregar el orégano, la albahaca seca y pimienta dejar cocinar unos 10 min. Para luego agregar 1 taza de agua hirviendo. Tapar y dejar cocinar por 20 min. Mirar cada tanto para ir agregando poquito a poquito chorritos de agua para que no se seque.
- 5
Pasados los 20 min, agregar las albóndigas en la salsa. Agregar un poco más de agua hirviendo y dejar cocinar por 15 min más. Apagar el fuego y reservar.
- 6
Preparar unos fideos spaghetti o arroz blanco Para servir encima las albóndigas. Eso queda a gusto de cada uno. Para esta ocasión prepare con arroz blanco y quedó delicioso. Espero que lo disfruten ☺️
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