Paso a paso
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Poner en un bowl la harina integral con las 1/2 taza de harina común, la levadura, el azúcar, la sal. Yo lo hice con mi batidora amasadora, pero lo podés hacer a mano. Mezclo los secos, el huevo y le agrego la taza de leche TIBIA. No fría, no caliente TIBIA. Mezclar de 5 a 7 minutos aprox.
Luego agregar 2 cucharadas de aceite de oliva o el que tengas en tu casa. Mezclar un poquito más para integrar
- 2
Cómo queda onda pastoso, agregar a penas un poco de harina para armar el bollo, yo siempre uso menos de 1/4 de taza. Te queda un bollo lindo y suave.
Lo dejas descansar por 10 minutos tapado con un repasador en un ambiente cálido.
Pasado el tiempo espolvoreas un poco la mesada con harina y estiras el bollo con las manos en forma de rectángulo para desgasificar.
Después lo enrollas como un pionono y lo colocas en un molde, puede ser budinera o en cualquier placa (enmantecada y enharinada)
- 3
Volves a tapar con un repasador y lo dejas llevar unos 30 o 35 minutos. Hasta que haya duplicado su volumen y sobresalga del molde 2 cm aprox.
Precalentar el horno 5 minutos a 180°-200° y cocinar por 40 minutos.
Al finalizar el tiempo introducir un palillo y si sale seco ya está.
Yo uso papel manteca para el molde. Queda suuuuper,
Mejor que un pan lactal.
Podés cortarlo en rodajas y frizar e ir sacando porciones o deborartelo en el momento ja.
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