Paso a paso
- 1
Retira con cuidado la cáscara del limón tratando de que no lleve parte blanca, que de la acidez.
- 2
Lleva a ebullición la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la vaina de vainilla. Retira del fuego y enfría.
- 3
Derretir la mantequilla en una olla, agregar la harina cernida y dorar hasta que adquiera un tono amarillento
- 4
Verter porcina poco la leche templada, sin dejar re revolver. Mantener en ebullición a fuego bajo durante 5 min hasta que se forme una crema espesa. Retira del fuego y agrega las yemas.
- 5
Pasar la crema a un molde plano previamente engrasado y tapado con plástico adherente. Refrigerar durante al menos 3 hrs, hasta que adquiera consistencia.
- 6
Cortar la masa en cuadrados o rectángulos. Batir los huevos, y rebozar la masa, primero en huevo y después en pan molido.
- 7
Freír por porciones en el aceite hasta dorar. Escurrir un poco en papel absorbente y espolvorear azúcar glass y canela.
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