Paso a paso
- 1
Cernír la harina en un bowl, hacemos una fuente al centro, agregamos la levadura en el centro del volcán y la sal a la orilla de la fuente.
- 2
En nuestra taza donde está la leche agregamos el huevo y la esencia de vainilla y mezclamos perfectamente con un tenedor.
- 3
Agregar la tercera parte de la mezcla de leche en la harina e incorporamos, cuando esté seca agregamos otra parte y al final la tercera parte hasta incorporar perfectamente.
- 4
Cuando este seca la mezcla agregamos el azúcar e incorporamos, el azúcar ayudará a dar humedad a la mezcla, después agregamos la mantequilla y mezclamos hasta no tener restos de harina en el bowl.
- 5
En nuestra mesa de trabajo amasar por 15 min. Hasta que se despegue la masa perfectamente y hasta obtener una masa suave.
- 6
Poner en un recipiente un poco de aceite en las paredes y colocar la masa para dejar fermentar, reposar por una hora hasta que doble su tamaño.
- 7
Una vez doblado su tamaño ponemos harina en nuestra mesa de trabajo h ponchamos nuestra masa y con un rodillo extendemos. Cortamos formas circulares.
- 8
Otra opción es fraccionar la masa y bolear una por una con la técnica ya conocida.
- 9
Una vez formadas las berlinesas dejamos fermentar a temperatura media por aproximadamente 30 min.
- 10
Calentar el aceite por 5 minutos arox. Y freír las berlinesas con mucho cuidado por cuestión de 40 segundos por lado.
- 11
Una vez fritas con ayuda de una manga, rellenamos nuestras berlinesas con mermelada y espolvoreamos con azúcar glass es opcional.
- 12
O puedes decorarla con chocolate derretido y nuez.
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