Sánguche Cazuela
En este fin de semana del #patrimonio cultural, siendo todo virtual por acá algo más real.. Una verdadera cazuela en sándwich! 💜💚💙👏🏼👏🏼 No hay mejor adaptación a un plato clásico que hacerlo sangurucho digo yo, saqué la idea de mi libro, con algunas variaciones la comparto acá 😊
Sánguche Cazuela
En este fin de semana del #patrimonio cultural, siendo todo virtual por acá algo más real.. Una verdadera cazuela en sándwich! 💜💚💙👏🏼👏🏼 No hay mejor adaptación a un plato clásico que hacerlo sangurucho digo yo, saqué la idea de mi libro, con algunas variaciones la comparto acá 😊
Paso a paso
- 1
Empezar realizando la masa para el pan amasado, mientras reposa para levar, comenzar con la carne. Luego, hornear mientras ya cocinas lo demás, para tenerlo listo justo a tiempo con todo lo demás.
- 2
Incorporar en una olla, aceite, ají color, orégano, comino y el ajo rallado. Mezclar bien y disponer la carne lavada sobre esta mezcla y salpimentar a gusto, llevar a fuego alto y sellar la carne por amos lados.
- 3
Incorporar el vino tinto y dejar reducir a la mitad a fuego medio-alto, agregar 1 taza de caldo y cocinar a medio fuego por 1 h o hasta que la carne ya esté blanda. Reservar.
- 4
Por otra parte, cocinar las papas junto al zapallo en agua con una pizca de sal. hasta que estén muy blanditas, escurrir y licuar con una minipimer junto al diente de ajo y el aceite, para formar nuestra mayonesa. Reservar refrigerada.
- 5
Paralelo a esto, cortar las zanahorias y el pimiento rojo en bastones largos, siguiendo la forma de los porotos verdes. Saltear todos estos ingredientes juntos hasta que las zanahorias estén tiernas. Además cocinar el choclo en agua, escurrir y reservar.
- 6
Picar la carne y calentar si es necesario. Abrir nuestro súper pan amasado y poner abundante carne picada, luego nuestra mezcla de porotos, zanahoria y pimiento, un poco de choclo, mayonesa de papa y zapallo, espolvorear cilantro picado o en mi caso ciboulette.
- 7
Poner la tapa del sándwich y a disfrutar!
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