Paso a paso
- 1
Hacer la mise en place para la sopa y el kamaboco
- 2
Poner a hervir agua para cocer la pasta
- 3
Una vez que hierva colocar la sopa y dejar cocer de 3 a 5 minutos
- 4
Sacar y dejar escurrir
- 5
En el caldo dónde se comió la sopa agregar la salsa de soya, sake, azúcar, dashi y sal
- 6
En un sartén calienta un poco de aceite, agrega el jengibre y ajo previamente picado, retira, reserva y agrega al caldo
- 7
En el mismo sartén salteamos los camarones y reservamos
- 8
Para el kamaboco
Picamos finamente el filete
- 9
Hacemos un puré con el betabel, lo cortamos y con la ayuda de una licuadora lo procesamos hasta obtener una consistencia fina
- 10
Mezclamos el betabel y el filete
- 11
Ponemos a cocer la mezcla anterior al vapor hasta obtener una consistencia firme
- 12
Ponemos a hervir nuestro caldo, servimos la sopa en nuestro tazón y rellenamos con el caldo
- 13
Decoramos con los camarones, el kamaboco y listo a disfrutar
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