Alfajores de nuez
Paso a paso
- 1
Cremar manteca y azúcar. La manteca debe estar pomada
- 2
Agregar la esencia y los huevos. Integrar bien y agregar las nueces procesadas
- 3
En un bowl aparte tamizar TODOS los secos
- 4
Agregar de a poco los secos ya tamizados a la preparación e integrar bien SIN AMASAR
- 5
Formar un bollo y llevar a heladera envuelto en papel film por un mínimo de 2 horas
- 6
Una vez que la masa tomo frío estirar con palote y cortar las tapas con un cortante del tamaño que se desee. Colocar las tapas en placa con papel manteca y llevar a horno por 7 u 8 minutos (depende el horno). No deben dorarse demasiado
- 7
Una vez frías se rellenan con dulce de leche repostero (yo utilizo una manga para que salgan bien parejos)
- 8
Derretir el chocolate a baño María (el recipiente con el chocolate NO DEBE TOCAR EL AGUA CALIENTE). Pasar los alfajores, escurrir el chocolate excedente y dejar secar.
Mientras el chocolate está tibio se pueden colocar encima lentejitas de chocolate, crocante de maní o nueces picadas...
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