Ciabatta

Ana Maria Suarez Jimenez @nanasj__
Se usa un prefermento llamado Poolish✨suena genial! Es un método indirecto de amasado mejorado.
Ciabatta
Se usa un prefermento llamado Poolish✨suena genial! Es un método indirecto de amasado mejorado.
Paso a paso
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Realizar el poolish por lo menos 4 horas antes, ideal unas 6 horas.
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Llevar todos los ingredientes a la amasadora, y realizar el amasado mejorado. Después realizar una primera fermentación en bloque por 20 min. Después dividimos la masa en la cantidad de comensales.
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Hacemos la forma es parecida a la técnica del baguette 🥖 y la llevamos a cámara de fermentación hasta duplicar su tamaño.
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Finalmente llevamos a hornear y decoramos con harina panadera ☺️.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Maria Suarez Jimenez le encantará ver cómo quedó.
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