Tacos veganos de cáscara de banano guisada a la Puli
Cada día intento ser un poco más consciente de los deperdicios que genero en casa, y sobre todo de los de comida. Es un gran porcentaje de la basura de los hogares, por lo que toda las ideas para poder aprovechar al máximo nuestros ingredientes siempre son de gran ayuda. Ya hace rato vengo escuchando sobre cocinar con cáscara de banano pero recién ahora me doy el tiempo de intentarlo. Me llevé una gran sorpresa al descubrir que su sabor no era dulce y que era muy versátil en diferentes preparaciones. Creo que comencé por la más fácil pero seguramente luego intentaré algunas recetas más. Tiene un sabor como parecido al de la berenjena y queda muy bien guisado, tanto que creo que iría muy bien para una tinga. Quedará en mi listado de pendientes!
Tacos veganos de cáscara de banano guisada a la Puli
Cada día intento ser un poco más consciente de los deperdicios que genero en casa, y sobre todo de los de comida. Es un gran porcentaje de la basura de los hogares, por lo que toda las ideas para poder aprovechar al máximo nuestros ingredientes siempre son de gran ayuda. Ya hace rato vengo escuchando sobre cocinar con cáscara de banano pero recién ahora me doy el tiempo de intentarlo. Me llevé una gran sorpresa al descubrir que su sabor no era dulce y que era muy versátil en diferentes preparaciones. Creo que comencé por la más fácil pero seguramente luego intentaré algunas recetas más. Tiene un sabor como parecido al de la berenjena y queda muy bien guisado, tanto que creo que iría muy bien para una tinga. Quedará en mi listado de pendientes!
Paso a paso
- 1
Lava bien tus cáscaras de banano, de preferencia antes de pelarlo. Luego con una cuchara limpia la parte interna para quitarle los filamentos. Después puedes o deshebrar con un tenedor o cortar en tiras. Yo lo corté pero luego me di cuenta que seguramente quede más "natural" si lo deshebras. De preferencia realizalo con bananos orgánicos y no tan maduros, justo cuando empiezan a estar aptos para comer. De lo contrario la cáscara estará demasiado finita y no tendrás "carne" suficiente.
- 2
Colocar el aceite en el sartén y luego agregar la cebolla picada. Sofreír un minuto. Colocar las cáscaras, los condimentos, el jugo de limón y la salsa de soya. Cocinar hasta que estén bien blanditas.
- 3
Sirve sobre tus tortillas y agrega aguacate, cebolla picada y cilantro o culantro en su defecto, tiene un sabor similar. Rinde poquito pero saben súper ricos!
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