Pajaritos Dulces al Limón 🍋
En este més de primavera compartimos tantos sabores chilenos y alegres, aquí uno de mis favoritos, mi bis abuela que vivía en Longaví, siempre cuando la ibamos a ver nos hacía pajaritos junto a su hija la tía Lala, esta no es la receta original, estoy intentando recuperar esa receta original, esta receta la armé yo, y sólo me trae un dulce recuerdo de mi bis abuela que en paz descanse ❤ #Primavera
Pajaritos Dulces al Limón 🍋
En este més de primavera compartimos tantos sabores chilenos y alegres, aquí uno de mis favoritos, mi bis abuela que vivía en Longaví, siempre cuando la ibamos a ver nos hacía pajaritos junto a su hija la tía Lala, esta no es la receta original, estoy intentando recuperar esa receta original, esta receta la armé yo, y sólo me trae un dulce recuerdo de mi bis abuela que en paz descanse ❤ #Primavera
Paso a paso
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Primero comocaremos la harina en un bol y ralladura de limón
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En otro bol pondremos los siguientes ingredientes (yemas de huevo, aceite, azúcar, esencia de vainilla) batiremos hasta que se forme una mezcla homogénea
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Añadimos la mezcla al volcán de harina y revolvemos, mientras en un frasco ponemos un poco de agua tibia y activamos la levadura esperamos unos minutos hasta que salgan burbujitas y añadimos a la mezcla
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Se amasa un poco y se deja reposar por mínimo 30 minutos
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Pasado el tiempo se llevan al horno en forma de bolitas aplastadas (como el pan amasado) y hasta que se cocine se retira
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Entonces hacemos el merengue, se empieza a hacer un almíbar de pelo en una paila pequeña pones el azúcar y agua tibia sin revolver, pasado unos minutos se comenzará a hacer una mezcla más espesa y saldrán pequeñas burbujitas. Puedes probar si está listo con un tenedor sacas un poco y soplas si se arma una burbuja consistente está listo!
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Mientras esperas a que esté listo el almíbar bates las claras hasta que quede muy espumosa.
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Teniendo ambas cosas listas, añades el almíbar lentamente a las claras y listo! Tendrás un merengue perfecto para pajaritos.
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Le pones con una cuchara el merengue y rallas limón encima 😍 es perfecto el sabor lo prometo! 🌟
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