Bondiola braseada a la cerveza negra
#caminodesabores
El día de Navidad, después de todas las comidas típicas de Nochebuena, no puede faltar un plato que salga de lo común como este braseado bien rico.
La técnica de braseado es una cocción lenta en un recipiente sellado y con abundante líquido, por lo general vino y salsa de tomate y luego se cocina al horno por tres horas mínimo, sin destapar.
La carne queda con una textura súper tierna que se desarma con la mano. Y las verduras quedan deliciosas conservando todo su sabor.
Esta vez lo hicimos con cerveza negra para probar y quedó exquisito.
Bondiola braseada a la cerveza negra
#caminodesabores
El día de Navidad, después de todas las comidas típicas de Nochebuena, no puede faltar un plato que salga de lo común como este braseado bien rico.
La técnica de braseado es una cocción lenta en un recipiente sellado y con abundante líquido, por lo general vino y salsa de tomate y luego se cocina al horno por tres horas mínimo, sin destapar.
La carne queda con una textura súper tierna que se desarma con la mano. Y las verduras quedan deliciosas conservando todo su sabor.
Esta vez lo hicimos con cerveza negra para probar y quedó exquisito.
Paso a paso
- 1
En el recipiente donde cocinaremos el braseado ponemos las hojas de laurel, las ramitas de tomillo y encima la bondiola entera. Esparcimos azúcar rubio por arriba.
- 2
Añadimos todos los condimentos elegidos y sal. Dependiendo del tamaño de la bondiola tienen que ser 4 cucharaditas o más de sal. Cortamos las zanahorias en rodajas, el morrón en tiras gruesas y vamos agregando.
- 3
Las cebollas y los tomates en gajos grandes. Añadimos la cerveza negra.
- 4
Ponemos también la salsa de tomate y sellamos con bastante papel aluminio procurando que quede bien cerrado.
- 5
Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 230 grados por tres horas y media sin abrir el papel.
No tengan miedo que no se quemará nada.
Cuando pasa el tiempo retiramos el papel con cuidado y veremos que tiene abundante líquido. La carne queda muy tierna y las verduras se mantienen bien enteras.
Sacamos la carne por un lado y las verduras por otro y servimos.
- 6
Que disfruten!
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