Paso a paso
- 1
Activar aparte la levadura seca con 30 gr de azúcar, 100 gr de harina 0000 y 120 cc de agua tibia. Dejarla tapada y reposar por 15 minutos.
- 2
En un bowl grande agregar un 1 kg de harina 0000 en forma de corona, una pizca de sal alrededor de la misma, 200 gr de azúcar en el hueco de la corona junto a las 2 cucharadas de miel, la levadura ya activada, los 6 huevos, 1 cucharadita y 1/2 de agua de azahar y la esencia de pan dulce esto le va a dar ese sabor clásico a pan dulce y por último los 200 gr de manteca.
- 3
Ir de a poco mezclando todo primero mezclando lo de al medio de la corona e incorporar la harina. Luego de sacarla del bowl, con un poco de agua en las manos amasarla hasta que no se pegue y quedé lisa.
Taparla y dejarla levar por 1 a 5 horas ya que depende de la temperatura del ambiente.
- 4
Una vez ya levada sacar la del bowl y dividirla por la mitad ya que en una vamos a agregarle chips de chocolate y en otra pasas y frutos secos. Estirar ambas partes y agregarle lo que le vas a poner, enrollarlo, cortarlo en varías partes y ponerlo uno acostadito y uno paradito para que a la hora de amasar sea más fácil y amasarla nuevamente sin miedo. Hacer lo mismo con la otra parte.
- 5
En ambas partes de la masa dividirla en 5 partes iguales y agregarla en los moldes de pan dulce de 1/2 kilo. Tapar nuevamente para que dupliquen su tamaño entre 1 a 5 horas.
- 6
Ya levados pincelear con un 1 huevo y un poco de azúcar arriba. Llevarlos a un horno a 180 gr por 20 minutos o hasta que se horne.
- 7
Para decorarlo arriba hacer un glasé con jugo de 2 limón o la cantidad que vas a necesitar y azúcar impalpable necesaria. Agregarle el glasé por arriba y un poco de frutos de secos.
- 8
Listo para disfrutar !
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