Cheesecake con ciruelas
docmatera @pepy_2606
Tenía unas ciruelas poco maduras por lo que buscando la forma de aprovecharlas, encontré en Internet una receta a la que me hice algunos cambios. Queda una mezcla de sabores agridulces que me sorprendió. Lo recomiendo.
Cheesecake con ciruelas
Tenía unas ciruelas poco maduras por lo que buscando la forma de aprovecharlas, encontré en Internet una receta a la que me hice algunos cambios. Queda una mezcla de sabores agridulces que me sorprendió. Lo recomiendo.
Paso a paso
- 1
Procesar las galletitas. Agregar el licor y la manteca. Unir bien.
- 2
Cubrir un molde de 24 cm, con papel manteca o encerado, volcar allí la mezcla de galletitas. Apisonar bien. Llevar a horno medio unos 10 minutos. Dejar enfriar.
- 3
Pelar y descarozar las ciruelas. Dejar 1 o 2, si son grandes, para la salsa. Licuar con la mitad del jugo de naranja.
- 4
Disolver la gelatina en el resto del jugo de naranja. Calentar hasta que espume.
- 5
Mezclar la ricota, queso crema, edulcorante y los huevos. Integrar bien y agregar las ciruelas licuadas.
- 6
Volcar la preparación en el molde. Cocinar en horno a baja temperatura por 45 minutos aproximadamente. Llevar a heladera
- 7
Salsa: pelar y cortar las ciruelas restantes en trozos chicos. Ponerlas a cocinar en una olla pequeña a fuego medio junto con el jugo de limón y el edulcorante hasta que se forme una mermelada. Dejar enfriar, luego ponerlo sobre la torta.
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