Tiras de pollo al curry tikka en salsa de leche de coco
Tiras de pollo al curry tikka en salsa de leche de coco
Paso a paso
- 1
Lo primero que debemos de hacer, es poner una olla mediana en el fuego más pequeño de nuestra placa de cocina con bastante agua,
Los cuatro cardamomo verdes, los cuatro cardamomos negros, el laurel troceado y la sal. Bajamos el fuego y dejamos calentar el agua hasta que esté bastante caliente pero que no hierva mucho. Esto va a durar casi todo el tiempo que tardemos en preparar la receta. - 2
En primer lugar, cortamos las pechugas en filetes gruesos y luego cortamos cada filete en tiras gruesas. Lo sazonamos, removemos y reservamos en un plato.
- 3
A continuación, ponemos una sartén en el fuego con las seis cucharadas soperas de aceite, uno de los dos dientes de ajo cortado en tiras, la mitad del trozo de jengibre fresco cortado en tiras, el canuto de Canela entero, bajamos el fuego y aromatizamos el aceite durante unos dos minutos sin llegar a dejar que se doren mucho el ajo y el jengibre fresco.
Una vez que tomen esté todo dorado.
- 4
Le añadimos las tiras de pechuga de pollo.
Seguidamente, cogemos una lengua y removiendo las salteamos durante un par de minutos.
Pasados el par de minutos y veamos que están todas blancas.
- 5
Le añadimos el sazonador para pollos y rectificamos de sal. Removemos y las cocinamos durante unos treinta segundos.
Pasados los treinta segundos, las retiramos y reservamos en un plato.
En los mismos juegos del pollo con el canuto de Canela, añadimos la otra mitad del jengibre fresco y el último diente de ajo laminado.
- 6
A continuación, le añadimos la cebolla picada y una de las dos cucharaditas de perejil fresco y la cucharadita de cilantro fresco. Bajamos el fuego al mínimo y sofreímos durante cuatro minutos
removiendo de vez en cuando.Ahora ya debe de estar el agua muy caliente y si lo está, le añadimos el arroz, removemos bien para que no se quede plegado al fondo de la olla y dejamos cocer según nos recomiende el fabricante de la marca.
- 7
Pasados los cuatro minutos, le añadimos el caldo de pollo y removemos bien. Bajamos el fuego y dejamos cocinar durante tres minutos removiendo de vez en cuando.
Pasados los tres minutos, le añadimos las dos cuchararaditas de tikka curry. Removemos y dejamos infusionar un par de minutos removiendo de vez en cuando.
- 8
Pasados el par de minutos, le añadimos los 400 ml de leche de coco. Removemos y dejamos que se ligue todo durante un minuto sin dejar de remover.
Pasado el minuto de tiempo, le añadimos las tiras de pollo y todos los jugos que hayan quedado en el plato.
Removemos y dejamos cocinar durante quince minutos removiendo de vez en cuando.
- 9
Mientras tanto, retiramos el arroz cocido, lo ponemos en un colador y le damos una pasada bajó el grifo para cortar la cocción. Dejamos escurrir bien todo el agua y dejamos en un bol. A continuación, le añadimos las tres cucharadas soperas de aceite de sésamo, las dos cucharaditas de aceite de nueces, sal al gusto, mezclamos con una cuchara y reservamos.
- 10
Pasados los veinte minutos, retiramos la sartén del fuego y listo.
A la hora de servir, ponemos una ración en un lado de un plato y en el otro lado una ración de arroz y a disfrutar.....
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