Tarta fit de ricota y fruta de estación, integral y con avena
Cumpliendo con el #desafio propuesto por @LUNA_24 salió esto, inspirado en sus recetas.
Confieso que cuando leí que debía preparar una tarta de ricota con alguna fruta de estación, no tenía ni idea de por donde empezar 😅... Bueno, para eso hay recetarios como los de nuestra estimada y brillante Lunita, fuente inagotable de belleza e inspiración. 😍
Tarta fit de ricota y fruta de estación, integral y con avena
Cumpliendo con el #desafio propuesto por @LUNA_24 salió esto, inspirado en sus recetas.
Confieso que cuando leí que debía preparar una tarta de ricota con alguna fruta de estación, no tenía ni idea de por donde empezar 😅... Bueno, para eso hay recetarios como los de nuestra estimada y brillante Lunita, fuente inagotable de belleza e inspiración. 😍
Paso a paso
- 1
BASE:
Batir un poco el huevo y mezclar todos los ingredientes de la base, hasta obtener una masa uniforme. Si hiciera falta se agrega de a cucharadas, leche. A mí me llevó 4 cdas de postre, unos 40 ml Pero esta cantidad puede variar, dependiendo de las harinas, tamaño del huevo, etc. Envolver con film y llevar a la heladera por 20 minutos, mientras precalentamos el horno y preparamos el relleno.
- 2
RELLENO:
Batir un poco el huevo y mezclar muy bien todos los ingredientes del relleno.
Se puede reservar alguna parte de una fresa para decoración.
- 3
Enmantecar/aceitar y enharinar un molde. Yo usé una tartera de 22 cm.
Estirar la masa de la base y acomodarla en el fondo del molde y laterales. Pinchar con un tenedor toda la superficie.
Distribuir el relleno.
- 4
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 25 minutos o hasta que el relleno esté firme al tacto.
Trucos
Harina de avena molida en casa
La harina de avena se vende como tal, obtenida directamente de la molienda del grano, o bien podemos prepararla en casa. Simplemente, moliendo los copos de avena en cualquier procesadora. Si no tienen, como es mi caso, puede molerse en licuadora. Esto aplica para avena instantánea o arrollada indistintamente. Aquí la avena instantánea.
Los huevos cascarlos de a uno en uno fuera de la preparación
Siempre, romper un huevo en un pequeño recipiente, confirmar que está bien, agregar a la preparación. El segundo huevo, también romperlo en el recipiente pequeño ya vacío y así con todos y cada uno de los huevos que necesitemos agregar. Un huevo en mal estado dentro de la preparación implica tener que tirar TODO, ya que la torna irrecuperable.
Cítricos, rallado de su cáscara
Cuando rallamos la cáscara de un cítrico, siempre rallar únicamente la parte coloreada, la capa más superficial. No debemos incluir "lo blanco" ya que puede tornar amarga nuestra preparación.
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