Prepizzas🍕
Para dos prepizzas.
Paso a paso
- 1
Colocar la levadura desmenuzada en un recipiente pequeño (yo usé una taza) con 1 c de harina, 2 c de agua tibia y 1 cucharadita de azúcar, dejar esponjar unos 10 minutos. De paso nos sirve para chequear si la levadura está en condiciones, si no reacciona hay que desecharla.
- 2
En un bol colocar el resto de la harina, la sal en el borde y dejar un hueco en el centro para agregar el aceite, el pimentón para dar color y el preparado de levadura.
- 3
Ir mezclando desde adentro hacia afuera de a poco, mientras agregamos el agua, quizás no haga falta usar toda. Hay que prestar atención a la cantidad de agua ya que las harinas toman diferente volumen de líquido.
- 4
Cuando esté formada la masa pasar a la mesada y amasar, tiene que quedar una masa lisa más bien blanda antes que dura que no se pegue en las manos ni en la mesada, me llevó unos diez minutos de amasado. No hay que agregar más harina, apenas harina común para florear la mesada mientras amasaba.
- 5
Dejar levar tapado en un lugar cálido unos diez minutos (yo dejo el bol dentro del horno apagado) y luego dividir en dos para preparar dos prepizzas. En pizzeras aceitadas estirar con las manos ambas masas. Dejar levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire una media hora- 45 minutos más o menos, hasta que veamos que modificaron su tamaño.
- 6
Encender el horno fuerte. Agregar la salsa que elijamos. Yo le pongo tomate procesado con sal, aceite, condimento para pizza, anchoas y ajo.
Marcar en horno fuerte hasta que notemos que formó un leve piso. - 7
Una vez frías se pueden freezar asi como estan o bien podemos terminar la cocción colocandole el queso y la cubierta que deseemos.
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