Filete con chile y vino
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Es un guiso delicioso !!! Receta de mi mamá
Filete con chile y vino
Es un guiso delicioso !!! Receta de mi mamá
Paso a paso
- 1
3/4 kg de filete en trozo se pone a dorar en un poco de aceite de oliva a que esté dorado por todos lados.
3 chiles pasilla -son los que aparecen en la fotografía- se cortan con unas tijeras y se les sacan todas las semillas y venas y se remojan en agua caliente con vinagre media hora para quitarles el picante.
2 cebollas cortadas en rodajas se agregan a la carne.
Los chiles pasilla se lavan y se ponen en la licuadora a moler junto con 6 dientes de ajo pelados y se agregan a la carne. - 2
Se sazona con 2 hojas de laurel, pimienta y nuez moscada, 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo.
Se añaden 2 papas cortadas en cuartos y/o zanahorias en rajitas.
Ya que dio una vuelta se le ponen dos copas de vino tinto y se deja a fuego suave a que se termine de cocer.
Una vez cocido se rebana el filete utilizando un cuchillo eléctrico.
Es un guiso delicioso, se puede hacer con otro tipo de carne utilizando la olla express.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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