Ravioles al limón
Hasta que pude utilizar mi máquina para hacer pasta, y la estrené con esta receta que después de ver la de @poramoralhambre me inspiró para hacer esta versión, a ver qué les parece😊
Muchas gracias Puli, ha sido un éxito en mi familia y seguro es algo que ya adopté para ser una de las preparaciones habituales💖
Ravioles al limón
Hasta que pude utilizar mi máquina para hacer pasta, y la estrené con esta receta que después de ver la de @poramoralhambre me inspiró para hacer esta versión, a ver qué les parece😊
Muchas gracias Puli, ha sido un éxito en mi familia y seguro es algo que ya adopté para ser una de las preparaciones habituales💖
Paso a paso
- 1
En el tazón de la batidora ponemos la harina, sal, hierbas finas y mezclamos, luego agregamos los huevos, aceite y con el gancho empezamos a que se empiece a integrar todo, agregar poco a poco agua hasta que se integre todo y amasar hasta que quede una masa tersa pero firme.
- 2
Cubrimos la masa y la dejamos reposar unos 20 min, mientras en un tazón ponemos el quesocrema, lo acremamos, le agregamos el resto de ingredientes del relleno y mezclamos bien, reservamos.
- 3
Disponemos la mesa para colocar la máquina de pasta, tomamos una porción de la masa y la pasamos por la máquina en la separación mayor (#7) doblamos en 3 y volvemos a pasar por la máquina, repetimos de 5 a 7 veces, ya sin doblar vamos reduciendo paulatinamente la separación de los rodillos moviendo la perilla al siguiente número y pasamos la masa para que se vaya estitando, yo la dejé hasta el penúltimo número (#2), continuamos hasta terminar la masa.
- 4
Ponemos la masa sobre la mesa y ponemos pequeñas porciones de relleno, mojamos con un poco de agua en las orillas y entre las porciones de relleno, cubrimos con más de la masa, presionamos para que se peguen y formamos los raviones, cortamos ya sea en cuadros, círculos o la forma que se prefiera y los ponemos en una charola cubierta con una tela para que no se peguen.
- 5
En un sartén amplio ponemos la salsa al limón y la ponemos a fuego bajo, mientras en una cacerola ponemos agua a hervir y vamos poniendo de poco a poco para que se cuezan los ravioles, en cuanto veamos que flotan, contamos 3 min y los retiramos, permitimos que escurra un poco y los ponemos en la salsa. Servimos y ponemos un poco de parmesano rallado y a disfrutar.
Espero les gusten🐬💞
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