Malfoof Palestino
El Malfoof palestino, también conocido como rollitos de col o repollo rellenos, es un sabroso plato tradicional de Palestina. Incluye tiernas hojas de col rellenas con una mezcla de arroz sazonado y carne molida, típicamente cordero o carne de res. Aquí tienes una receta básica que te guiará para hacer el malfoof palestino.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar el repollo: Retire el corazón de la cabeza del repollo y retire con cuidado las hojas una por una. Blanquear las hojas en agua hirviendo durante unos minutos hasta que se vuelvan flexibles. Escurrir y reservar.
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Prepare el relleno: en un tazón grande, combine la carne molida, el arroz, la cebolla, el aceite de oliva, el ajo, la pasta de tomate, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén combinados uniformemente.
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Rellenar las hojas de col: Toma una hoja de col y coloca una pequeña porción de la mezcla del relleno en el centro. Dobla los lados de la hoja y enróllala bien, similar a un burrito. Repita con las hojas restantes y el relleno.
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Acomoda los rollitos de repollo rellenos: En una olla grande, coloca los rollitos de repollo rellenos uno al lado del otro, asegurándote de que queden bien empaquetados. Colóquelos en varias capas si es necesario.
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Prepare el líquido de cocción: en un recipiente aparte, mezcle el caldo de verduras o pollo, la salsa de tomate y el jugo de limón. Vierte el líquido sobre los rollitos de repollo en la olla, asegurándote de que queden completamente sumergidos.
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Cocina el malfoof: coloca un plato encima del malfoof para evitar que los rollitos se muevan. Coloca la olla a fuego medio y lleva el líquido a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1, 5 horas, o hasta que los rollos de repollo estén tiernos y el arroz cocido.
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13. Servir: Retire con cuidado los rollitos de repollo rellenos de la olla y colóquelos en una fuente para servir. Vierta un poco del líquido de cocción sobre los panecillos. Adorne con perejil picado, ajo frito y sirva con rodajas de limón a un lado.
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