Risotto de hongos
Rinde mucho y es súper rico! Rápido y fácil.
Paso a paso
- 1
Picar finamente la cebolla y el morrón. Poner a calentar el caldo de verdura. Alistar todos los demás ingredientes.
- 2
Cocinar la cebolla junto al morrón en un poco de aceite de oliva. Salpimentar (no mucho, tener en cuenta que si el caldo ya esta condimentado puede quedar muy salado).
- 3
Cuando la cebolla este transparente, agregar el vaso de vino. Dejar cocinar hasta que evapore todo el alcohol.
- 4
Pasados unos minutos, verter el arroz. Mezclar bien, para que no se pegue. Cocinar unos minutos hasta que se ponga brilloso.
- 5
Cómo ven, pasados unos pocos minutos, el líquido se consume por completo.
- 6
Ahora si, empezamos a agregar el caldo de verdura. Así será la cocción. Siempre revolviendo y controlando que este cubierto de caldo.
- 7
Cuando vemos que se consume, ahí volvemos a incorporar. Controlar siempre que no falte líquido. En total la cocción dependerá del arroz. Pero son unos 15 minutos más o menos.
- 8
Mientas tanto, picamos los hongos.
- 9
Por otro lado, ponemos a tostar un poco de semillas de girasol y sésamo.
- 10
Aplastamos un poco con mortero. Reservamos.
- 11
Ir probando el arroz. Y 5 minutos antes de que la cocción este a gusto, incorporamos los hongos
- 12
Terminamos la cocción.
- 13
Ya no agregamos más líquido. Ya que nos quedaría una sopa y no un risotto. Cuando se termine de consumir el líquido y el arroz este listo, apagamos el fuego y agregamos una buena cantidad de manteca. Revolvemos hasta que quede cremoso!!!
- 14
Eso es todo! Servimos con un poco de semillas por arriba o perejil picado! Lo que guste más!!
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