Langostinos con salsa golf
Es una entrada muy fácil de hacer y dándole el tiempo requerido puede aumentar su sabor mucho más. A cocinar!
Langostinos con salsa golf
Es una entrada muy fácil de hacer y dándole el tiempo requerido puede aumentar su sabor mucho más. A cocinar!
Paso a paso
- 1
Se van a necesitar 2 ollas para colocar 2 litros de agua en cada una de ellas. En la primera se colocará agua que esté total y completamente congelada, para eso se le deberá echar el hielo (ojo, tiene que quedar más hielo para después). y la otra olla deberá estar a fuego medio.
- 2
Lavar con agua fría los langostinos (con cáscara) para sacarlos del estado congelado en la pileta o fregadero de la cocina. Echar la 1/2 taza de sal en la olla con agua helada y revolver 1 min, una vez lo hayas revuelto meter todos los langostinos al mismo tiempo en la olla del agua helada.
- 3
Dejarlos 4 min, revolviendo el agua helada. Picar 2 dientes de ajo y el perejil y echarlo en la olla que está sobre el fuego, aumentar el fuego a máximo hasta lograr el hervor. Una vez pasados los 4 min, sacar los langostinos y pasar inmediatamente todos a la otra olla, que si o si debe hervir.
- 4
Los langostinos enfriarán el agua y en 1 min volverá al hervor de antes, cuando retome el hervor dejarlos 2 min. mientras que en la otra olla hay que echar más hielo para que congele más. sacar los langostinos después de 2 min y pasar a la olla de agua congelada y dejar 15 min reposando.
- 5
Para hacer la salsa (Dip):
picar la media cebolla en juliana y fritar, picar los 2 dientes de ajo.
En un pote echar 250 grs de salsa golf (Helmans, natural u otra), sobre la salsa echar 100 grs de casancrem y mezclar.
Cortar el limón y echar todo el jugo sobre la mezcla, también el orégano. - 6
Una vez fritas las cebollas (tienen que quedar caramelizadas) echar en el pote y mezclar todo, hasta que se forme como una salsa cremosa. Si querés o quieren pueden agregarle un poco más de sal, a gusto de uno.
- 7
Pasados los 15 min, sacar los langostinos y pelarlos. Sacar el cascarón de la cabeza, y la patas para que se pueda sacar el acorazado del cuerpo y la cola. Sacar (si uno quiere) un pequeño nervio de color negro que se verá dentro del lomo (le da un pequeño gusto amargado).
- 8
Acomodar los langostinos en orden circular del contorno de un plato o bandeja y dejar un hueco en medio del plato, y colocar la salsa en medio . Y a disfrutar!!!
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