Feijoada en olla a presión
Paola @paola
La feijoada es el plato nacional de Brasil, que consiste en #porotosnegros carne de cerdo, embutidos y verduras, que hace de esta receta un plato muy sabroso 😋
Aquí les comparto mi versión realizada en olla a presión 🙌
Feijoada en olla a presión
La feijoada es el plato nacional de Brasil, que consiste en #porotosnegros carne de cerdo, embutidos y verduras, que hace de esta receta un plato muy sabroso 😋
Aquí les comparto mi versión realizada en olla a presión 🙌
Paso a paso
- 1
A fuego moderado en la misma olla a presión, freír el tocino cortado en cuadritos y la longaniza cortada en rodajas, hasta que el tocino esté dorado. Reservar en un plato mientras, en la grasa que quedó en la olla, sofreír la cebolla y el ajo, hasta que la cebolla esté transparente.
- 2
Agregar sobre el sofrito, el costillar de cerdo cortado en trozos de un hueso (en mi caso salieron 12 cortes de 3 cm aprox.). Cocinar hasta sellar los trozos de costillar.
Añadir las rodajas de longaniza y tocino que teníamos reservado, los porotos negros remojados de la noche anterior, sal y condimentos, mezclar y agregar agua fría sólo hasta cubrir la carne y porotos, revolver. Encima colocar la hoja de laurel, la ramita de apio y la ramita de perejil
- 3
- 4
Tapar la olla de presión y dejar a fuego alto, una vez se logre la presión interna (empiece a bailar el sombrero) fajar el fuego al mínimo y desde este momento cocinar por 1 hora. Transcurrido el tiempo retiramos la olla del calor y esperamos a que salga la presión interna (aprox 30 minutos) luego de esto destapar.
- 5
Puede servirse como guiso o su acompañamiento tradicional que es arroz blanco 😋 espolvorear perejil y a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paola le encantará ver cómo quedó.
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