Pizza al horno a leña
Esta receta es completa, con masa y todo, pero puedes hacerla con masa comprada y en tu horno convencional. Era Pascua de resurrección e hicimos la pizza en el horno a leña. La masa la puedes hacer a mano, yo usé la máquina de hacer pan para amasarla y leudarla. Quedó espectacular. #RetoSemanaSanta
Pizza al horno a leña
Esta receta es completa, con masa y todo, pero puedes hacerla con masa comprada y en tu horno convencional. Era Pascua de resurrección e hicimos la pizza en el horno a leña. La masa la puedes hacer a mano, yo usé la máquina de hacer pan para amasarla y leudarla. Quedó espectacular. #RetoSemanaSanta
Paso a paso
- 1
En un bol aparte poner la harina el azúcar y la sal, mezclar. Reservar.
- 2
Agregar agua caliente, un poco más que tibia.
- 3
Luego agregar el aceite.
- 4
Agregar la harina, y poner envase en la máquina amasadora.
- 5
Agregar la levadura.
- 6
Seleccionar programa para amasado, en mi máquina es el programa 8, que dura 1 hora y media tomando en cuenta los tiempos de leudado.
- 7
Al principio del amasado ayudar con una espátula de goma a mezclar bien la harina de las esquinas, cerrar y dejar trabajar la amasadora mientras preparamos el relleno.
- 8
Una vez lista la masa estirar en la mesada y poner sobre la lata de horno estirada cómo te guste gruesa o delgada pinchar y dejar reposando tapada unos 30 minutos mientras el horno a leña alcanza la temperatura de 180 a 200 grados.
- 9
Poner la masa en la bandeja de horno estirar bien con los dedos, pinchar, tapar y dejar leudar un rato.
- 10
Aparte freír 1/2 cebolla grande en juliana. Reservar.
- 11
Por otro lado en una sartén hacer una salsa de tomates frescos con la cebolla y el azúcar, el orégano y la sal. Agregarle un poco de tomates frescos triturados. Cocinar bien.
- 12
Agregar esta salsa anterior sobre la mitad de la masa (puede ser sobre toda, de acuerdo a tu gusto) y sobre el resto usar las cebollas fritas
- 13
Llevar a horno a 180 grados unos 10 minutos o hasta que al levantar una esquina se vea cocido sin estar dorado.
- 14
En la segunda bandeja de horno preparar la masa ya leudada igual que en la primera sólo pincelando con salsa la masa y al horno hasta que esté cocida la masa, unos 5 a 10 minutos. Luego cocinar igual que la primera. Una vez lista ellenar con lo que gustes y llevar 7 minutos al horno.
- 15
Sacar y armar la pizza a tu gusto, yo le eché mozzarella, tomates frescos, salame, aceitunas, champiñones y queso azul en algunas partes. (En casa a no todos les gusta). No olvides el orégano y un chorrito de aceite de oliva por encima, algo muy sutil, da sabor y ayuda a derretir los quesos.
- 16
Llevar al horno misma temperatura hasta que derrita el queso, no más de 10 minutos, sacar y servir.
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