Raviolones de ricota y espinaca sin gluten con premezcla Doña Pacha
Raviolones de ricota y espinaca sin gluten con premezcla Doña Pacha
Paso a paso
- 1
Preparar la masa según indicaciones del paquete: se baten 3 huevos con 3 cucharadas de aceite, y una pizca de sal. Se agrega la premezcla de a poco tamizándola, hasta formar un bollo de masa lisa y manejable.
- 2
Estirar con palote o máquina para pastas. Usar premezcla o harina de arroz para que no se pegue
- 3
Preparar el relleno mezclando la espinaca, queso rallado y ricota. Salpimentar a guto. Debe estar frío o a temperatura ambiente para rellenar la pasta, si no la masa se ablanda mucho al colocar el relleno!
- 4
Colocar los montoncitos de relleno sobre la masa con cuchara o usar una manga. Humedecer muy poquito los bordes para que se pegue la masa de arriba
- 5
Cerrar y cortar. Yo usé un cortante para masa y galletitas con onditas, pero puede hacerse con cuchillo, con cortante de disco para ravioles, o con moldes para ravioles o sorrentinos
- 6
Cocinar en agua hirviendo durante 3 minutos una vez que rompe el hervor
- 7
Emplatar y servir con salsa a gusto. Yo elegí boloñesa con quesito
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