Tortilla de Tallos y Hojas de Betarraga (Remolacha)
Angélica Ortiz Pinilla @ange_ortiz_pinilla
En los tiempos difíciles, en un mundo donde escasean cada vez más los alimentos, es importante tener en cuenta que gran parte del tiempo estamos desechando elementos que son comestibles, sin saberlo. Quise compartir esta receta para dar a conocer y estimular a que otros lo hagan, que con un par de tallos y hojas, podemos hacer un gran plato. Podemos hacer lo mismo con los tallos pelados y las hojas de Brócoli y Coliflor. Espero de corazón que les guste, a mi familia le encantó.
Tortilla de Tallos y Hojas de Betarraga (Remolacha)
En los tiempos difíciles, en un mundo donde escasean cada vez más los alimentos, es importante tener en cuenta que gran parte del tiempo estamos desechando elementos que son comestibles, sin saberlo. Quise compartir esta receta para dar a conocer y estimular a que otros lo hagan, que con un par de tallos y hojas, podemos hacer un gran plato. Podemos hacer lo mismo con los tallos pelados y las hojas de Brócoli y Coliflor. Espero de corazón que les guste, a mi familia le encantó.
Paso a paso
- 1
Separar raíz, tallos y hojas de las betarragas, previamente muy bien lavadas.
- 2
Picas finamente los tallos.
- 3
Picar finamente las hojas más tiernas, desechar las mustias, tiesas o feas.
- 4
Unir tallos y hojas picadas.
- 5
Hervir con agua por 10 o 15 segundos.
- 6
Colar y estilar hasta que queden bien secas.
- 7
Aparte, separar claras y yemas de, en este caso 2 huevos, pero considerar 1 huevo por taza de verdura (a tener en cuenta para cualquier tortilla).
- 8
Batir a nieve las claras de huevo. Después, agregar las yemas y volver a batir muy bien.
- 9
Agregar 1 puñado de harina, de cualquier tipo. (Perdón la medida, pero me acomoda más así, considerar que estoy usando 2 huevos)
- 10
Agregar la punta de un cuchillo de polvo de hornear (polvo leudante).
- 11
Volver a batir. Mientras tanto, calentar un sartén que uses habitualmente para hacer tortillas (que no esté muy rallada, ni tenga desniveles). No le agregues aceite, deja que caliente solo, sin nada, esto hace que no se te queme el aceite que pondrás luego, pero que la sartén tome mucha temperatura.
- 12
Poner un poco de aceite en tu sartén y agrega el batido de huevos con los tallos y hojas de betarraga, que previamente debes haber unido. Cocer tu tortilla por ese lado, soltando los bordes inmediatamente hayas puesto el batido en tu sartén. Mueve tu paila o sartén por el mango, para que suelte y no se pegue al centro.
- 13
Da vuelta tu tortilla y deja que cueza por el otro lado.
- 14
Plato finalizado. Esta vez lo acompañé con Puré de Zapallo (Calabaza).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Angélica Ortiz Pinilla le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/273448
Comenzé publicando recetas para dejar un registro a mi hija...y en el camino me dí cuenta que la gente joven no sabe hacer los platos clásicos, esos que nos llevan al pasado, entonces me animé más todavía a seguir publicando. Espero ser un aporte.
Leer más Recetas similares
-
Sopa de Gallina y Espaguetis
Una fusión de sabores orientales y los criollos de Panamá, has de cuenta que vamos hacer un sancocho con un toque oriental
-
Guarnición de Porcheta
En la receta anterior desarrollé la receta de una porcheta, y al final mostramos como la servimos. Aquí desentraño los acompañantes que fueron un éxito junto a esa sorprendente porcheta. Notaras que es extensa la lista de ingredientes, que requiere varios pasos, sencillos, pero con diferentes procesos; por lo cual se publica seguido y no dentro de la receta de porcheta, que es muy laboriosa, extensa y enfocada. -
Sopa Kai & Noodles Rice
Esta sopa es una adaptación a una que comiamos muy seguido en un restaurante Chino llamado 838 en Maracaibo la única diferencia es que en vez de hojas de mostaza ellos le colocaban hojas de lechuga criolla.Me encantaba. Y yo aprendí a hacerlo con los huesos de las pechugas que siempre sobran. En mi cocina no se pierde nada.
-
Sirloin Steak y Papas Cream
Carne y papas son una pareja exitosa, esta es un variante que alegra tu corazón. -
Pechuga rellena con queso al jugo de naranja
Mi adicción por las redes sociales rinde algún fruto, guardé un video de pechuga rellena y he adaptado la receta a lo que tenía en la nevera al momento de hacerla, la he rellenado con champiñones, queso y jamón, hoy la he rellenado con queso, vegetales y pepperoni, envolví unas en tocino, otras no, el resultado es pecaminosamente delicioso
-
Vinagreta para ensaladas
Esta vinagreta se puede usar en ensaladas con hojas verde.El espesor queda según el yogurt que utilice.Me gusta mucho utilizarla así evito la mayonesa.Tiene un sabor genuino de las hojas 😋
-
Chicharrones Limón Crispy
Esta variante me sorprendió, los resultados son muy ricos y satisfactorios, lograras un chicharrón que no alcanzará para los invitados. Lo vital son las técnicas que te enseñaré, para cortar, perforar, marinar, cocinar y la temperatura, de no aplicarlas, no lograras los resultados. -
Burundanga de Camarones y Pulpo
Días atrás hice un ceviche mixto, para el cual sancoche un pulpo grande de 1, 5 kilo, aparte 1 kilo de camarones. Estos caldos los guardé para ocuparlos luego. Se me ocurrió hacer un concentrado y acompañarlo con ñame en tajadas y fideos, darle un golpe de ajo, cilantro y lo que se me ocurriera en el camino, seguro resultaría una verdadera burundanga de comida. -
Asado Negro como lo hace mi papá
Esta receta es un clásico para mi familia, mi papá lo hace con los ojos cerrados y le queda siempre igual. Sin que me diera nunca la receta, de sólo ver cómo lo hace aprendí a hacerlo. Quienes han compartido con mi familia saben lo delicioso que le queda a mi papá; hijos, nietos, sobrinos etc. Es un plato emblemático venezolano y típico más en época navideña. Sin embargo en mi casa se preparaba siempre que se podía y nos querían consentir. #dejatuhuella
-
Aliño, Sazonador, Condimento natural!
Para los que tenemos múltiples actividades fuera y dentro de casa! Debemos aprender a simplificar el tiempo! Aquí les comparto una forma de preservar "los aliños, condimentos naturales, su sazonador preferido!" que pueden hacerlo a su gusto con los elementos que más les guste al cocinar! Como por ejemplo:Cilantro.Culantro.Orégano.Perejil.Albahacas.Ají.PimentónAjo.Cebolla.Cebollín.Apio/ajoporro.Entre otras muchas más especies que podemos usar en las comidas. ESCOGE las de tu preferencia, combínalas y ten listo tu Condimento natural! Así mismo, puedes hacer de varios tipos (varias combinaciones) y alternar la sazón al cocinar!.... En ésta ocasión, les presentaré una opción de las muchas mezclas que podemos hacer!
-
-
Lasaña BOLOÑESA, receta italiana
Vamos a darle varios giros a esta receta que es un clásico de la cocina italiana. Realizaremos varias técnicas que nos permitiran realzar sabores, y haremos las capas con más salsa que carne, lo que permitirá una cocción más acentuada en horno de la pasta, creando mayor volumen de capas (6 a 7 capas) de pasta de rellenos más tenues. Esto lo aprendí de viendo a un chef italiano tradicionalista, entendamos que para ellos la pasta es lo vital, es la estrella, la carnes y salsa son el maquillaje. Mis lasañas tradicionales suelen ser de menos capas (4 a 5) de pasta con mucha carne y mucho queso en todos los rellenos. No utilizaré salsa blanca o bechamel, este chef la omite y yo comparto su decisión, la siento redundante. -
Huevos Enchorizados con Papas Chips
En la ruta de la inspiración y con todo el tiempo disponible, encontramos tantas variantes a lo que podemos hacer con lo que tenemos a mano. Un toque de esto y otro de aquello, puede darle una nueva personalidad, a tus ingredientes de siempre. -
Manitas de puerco con chorizo al estilo español
Esta receta la aprendí a hacer, a comer y a disfrutar de la mano de mi amor que, siendo su mami española se la enseñó o él aprendió a hacerla. Hoy todos en casa la disfrutamos. #dejatuhuella -
Palomilla Salteada con Vegetales
Vi en esta página la receta de Carne con hojas de Mostaza y me antoje, a medida que iba buscando los ingredientes me di cuenta que le podía dar un poquito más de color y le hice unos pequeños cambio, espero que la preparen y les guste, es muy rápida y queda para chuparse los dedos
marbe -
-
Risotto de conejo como le gusta a mi hijo
Mi hijo tiene 10 años, pero desde pequeño ha comido conejo en risotto más que todo. Cuando tenía 5 años le preguntaban cuál era su plato favorito y decía que era el risotto de conejo y muchos no le creían porque no es común de conseguir en nuestro país, pero teníamos un conocido que siempre nos facilitaba conejo y cordero. Ahora estamos en Panamá y lo conseguimos con frecuencia en un establecimiento de productos españoles. Cuando compramos, lo hacemos de 2 para sólo dejar las patas traseras y los 2 lomos para hacerlos al salmorejo. Pero con todo lo demás hago un buen consomé y así desmenuzar todo el resto y hacer mínimo 2 risottos que es lo que más le gusta a mi hijo. #dejatuhuella -
🥟Empanadas jugosas de carne molida 🥟
Clásico de los clásicos, esta receta esta llena de tradición y ❤️.Con una sola mordida ya nuestros sentidos se disparan y nos cambia la estructura del día.Jugosas, ricas y completas desde la nutrición, es la combinación perfecta para disfrutar con un rico vino tinto en una tarde noche templada como las que tenemos por aquí en la Ciudad de Panamá.Retomé la cuenta inspirada y romántica😂, o por lo menos así lo parece.Anímense y luego me cuentan🥰🧑🍳Yo prometo volver a mi rutina de cocina🧑🍳
-
Arroz frito estilo japonés
Buscando ideas de arroz 3 delicias en youtube encontré esta receta de un simpático chef japonés residente en méxico, he adaptado la receta a lo que tenía en casa, pero respetando los pasos y el método lo más que he podido. Ustedes también pueden cambiar los ingredientes de acuerdo a su preferencia y necesidades. Pueden buscar la receta bajo el nombre de arroz frito estilo japonés. -
Kibbe de pavo al sartén
Entre mis recetas ya tienes como hacer kibbe de carne al horno en esta quise cambiar y hacerlo más fácil en una sartén para tortilla y con pavo molido #camino -
Muffins de chocolate y chispas
En esta ocasión vamos a hacer los muffins de chocolate más suaves y ricos que han probado y además con mucho chispas de chocolate a la mezcla.
-
Porchetas
Este es un plato que requiere trabajo y dedicación, más si lo quieres lograr al carbón. Es importante que te ayudes de una medidor de temperatura interno, para que logres los 71°C de temperatura, que es la marca del cocido correcto. Para lograr un sabor sublime, hay que desarrollar los pasos con antelación y pasión por la cocina, esos son los principales ingredientes de este plato. -
Ensalada de tuna con huevo🥗
La verdad es que no es la gran cosa🤷🏻♀️, pero si me conocieran sabrían que si YO pude hacer esto, cualquiera puede💁🏻♀️.Una tontería pero no tienen idea del gran logro que es para mí🤣🤣.
-
Arroz de Cebollas, Maíz con Huevos y Jamonillas
Este es un almuerzo muy sencillo, de los que le gusta hacer a lo que no quieren complicarse, pero quieren lograr platos gourmet. -
Arroz con Coco y Guandú o Guandules
Es un arroz muy tradicional en Panamá, recordando la influencia afroantillana y de su crisol de razas presentes en sus comidas con gran tendencia a lo caribeño, múltiples sabores acompañados del coco en muchas de sus formas, el curry y demás especias de la India, el ají "chombo", los picantes y sabores con un poquito de cada país al estilo panameño.El arroz con Guandú se come en toda época del año pero con más tradición en el mes de diciembre! Acompañando los platos navideños en ésta época festiva! -
Galletas de avena y chía con pasas
Realmente tienen que hacerlas, les va a gustar.🤍 Son muy ricas y fácil de hacer. Ericka 🩷 -
🥤🌹 Agua de Saril o Jamaica (con leyenda 🎇) 🥤🌹
Cuenta la leyenda que en el estado de Guerrero (México) los pueblerinos estaban aburridos de siempre beber las mismas aguas saborizadas.Muy ingeniosamente, se les ocurrió hacer un concurso de aguas para así conocer y probar distintos sabores.Y que creen? La ganadora absoluta fue la llamada “agua colorada” cuyo sabor dulce y hasta quizá un poco ácido, hiptonizó a todos con su frescura deliciosa.Aquí mi versión, rica, refrescante e ideal para saborear en un día caluroso ☀️ -
Bistec picado a lo panameño 🇵🇦
Uno de los platos que quise aprender a hacer luego de mi llegada a Panamá y que, aunque parecido a como yo lo preparaba, lleva un proceso que lo hace diferente. #dejatuhuella -
Jamonilla en Salsa de Tomate & Torrejas de Harina
Este es un desayuno consistente, de campeones, hay que tener condiciones físicas y mentales para darle diente a este, jajajaja De lo contrario quedaras sudando en alguna esquina, mirando al cielo, jajaja... Naaaa exagero, esta muy bueno, ideal para un domingo de muchas actividades, esto te dará energías y aplacará el hambre para desarrollarte a toda máquina. -
Concentrado de Gallina, Maíz y Zanahorias
Esta entrada requiere tiempo cuando usamos gallinas viejas o criollas, que son duras, pero con mejor caldo. Yo suelo prepararlas como entrada de platos orientales, es deliciosa y muy digestiva. Además te quedará la gallina para picarla y utilizarla en otra preparación.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/273448
Comentarios (2)