Mole Verde con pollo o carne de puerco
Bueno esta receta me gusta porque todo es natural no hay nada de mole preparado.
Mole Verde con pollo o carne de puerco
Bueno esta receta me gusta porque todo es natural no hay nada de mole preparado.
Paso a paso
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Ponemos a cocer el pollo con su ajo, sal y un pedazo de cebolla.
- 2
Si coces el pollo en cazuela de barro tiene mejor sabor, en olla express no te lo recomiendo
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Lavamos perfectamente bien toda la verdura y desinfectamos, posteriormente picamos en cuarterones los tomates, los chiles y picamos también el cilantro, epazote, perejil, lechuga el segundo diente de ajo y un cuarto de cebolla, reservamos la mitad para después.
- 4
En la licuadora vamos incorporando todo lo que ya tenemos picado y molemos con muy poca agua o solo el jugo de los tomates, ya que molimos todo lo verde lo ponemos en un recipiente.
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Molemos todas las especies con las nueces, almendras, cacahuate y ajonjolí (el vaso de la licuadora debe de estar bien seco nada de humedad para que los puedas moler lo más que se pueda)
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Te recomiendo que guises en una cazuela de barro por el sabor, bueno calentamos la cazuela y agregamos un poco de aceite de olivo ya que éste empiece a calentar incorporamos las especias molidas y removemos con cuchara de palo para que no se raye la cazuela aproximadamente unos 15 minutos y poco a poco incorporamos el tomate molido con todos los demás ingredientes, ya que empiece a hervir agregamos poco a poco el pollo y el caldo, sal, vamos probando para que no falte ni sobre sal
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Solo dejamos que se sazone 30 minutos y listo a comer
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Diocelina Castillo Montenegro -
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