Sancocho Dominicano
El Sancocho dominicano es uno de los platos más importante dentro de la gastronomía dominicana. El sancocho es un sabroso plato típico y representativo de República Dominicana, preparado casi siempre en ocasiones especiales, días festivos o en esos días lluviosos y fríos en la isla. Es uno de los platos favorito en nuestra cultura ya que contiene mucha carne y víveres (así le decimos a los tubérculos y plátanos) nativos. Son pocos los que se resisten a este plato
Sancocho Dominicano
El Sancocho dominicano es uno de los platos más importante dentro de la gastronomía dominicana. El sancocho es un sabroso plato típico y representativo de República Dominicana, preparado casi siempre en ocasiones especiales, días festivos o en esos días lluviosos y fríos en la isla. Es uno de los platos favorito en nuestra cultura ya que contiene mucha carne y víveres (así le decimos a los tubérculos y plátanos) nativos. Son pocos los que se resisten a este plato
Paso a paso
- 1
Corta las carne en trozos pequeños. Unta la carne con el jugo de 2 limones (excepto la longaniza).
- 2
Coloca la carne de res en un recipiente profundo y agrega el cilantro, orégano, ajo y ½ cucharadita de sal.
Mezcla bien y marina por una hora. - 3
En un caldero o una olla grande calienta el aceite a fuego medio. Agrega la carne de res y remueve. Cubre y cuece por 10 minutos, agrega agua por cucharadas si se hace necesario para evitar que se queme.
- 4
Agrega el resto de las carnes y cuece por 5 minutos, agrega agua por cucharadas si se hace necesario para evitar que se queme.
- 5
Agrega el agua. Cuando empiece a hervir agrega ñame, auyama, y los 2 plátanos rebanados. Cuece tapado por 15 minutos.
- 6
Ralla el plátano restante y agrega también. Agrega los ingredientes restantes (excepto la sal) y cuece hasta
que estén cocidos. Remueve frecuentemente para evitar que se pegue al fondo.
- 7
Sazona con sal al gusto. Sirve con arroz blanco, y acompaña con agrio de naranja si lo deseas.
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