Paso a paso
- 1
Para la masa de la base mezclar con las manos 250 de manteca, 1 taza de harina, 200 gr azúcar, 1 huevo, un chorrito de esencia de vainilla y el bicarbonato.
- 2
Cuando este todo mezclado envolver en film y dejar enfriar en la heladera
- 3
Relleno de lemon curd: batir a mano la maicena los 250gr de azúcar, la maicena, los 4 huevos y 4 yemas hasta que quede liso sin grumos.
- 4
Poner la mezcla en una cacerola a fuego bajo medio y agregar sal, jugó de limón y ralladura. Agregar la manteca hasta que se derrita.
- 5
Dejar que empiece a burbujear, MEZCLAR TODO EL TIEMPO.
- 6
Cuando se espesa batir sin parar por un minuto, que no queden grumos.
- 7
Sacar de fuego y colocar un film por encima que este en contacto con el curd así no se endurece.
- 8
Sacar la masa del principio y amoldar en una fuente, pinchar con un tenedor la base y colocar en horno moderado por 25 minutos aproximadamente hasta que este levemente dorado.
- 9
Retirarlo del horno y colocar el curd
- 10
Se le puede colocar encima crema a punto chantilly o merengue.
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