Hallacas vegetarianas 🇻🇪 🎄🤶🏻
Este es el primer año que decido hacer hallacas. Siempre las he hecho en familia y cuando eso pasa debes estar consciente que habrá alguien quien lidere el proceso que casi siempre es la "señora de la casa", durante años ese rol lo ocupó mi mamá y ahora que estamos lejos el rol le corresponde a mi cuñada.
Así que este año, hicimos las hallacas tradicionales en familia y estas que comparto, representan mi dosis de terquedad de diciembre.
Las hice yo sola y es un proceso complejo, largo y pesado.
Prometo que el próximo año busco ayuda. ¿Quién se apunta? 😕 😑
Te invito a visitar mi perfil en instagram @quien_tequiere
#quientequieretealimenta
Hallacas vegetarianas 🇻🇪 🎄🤶🏻
Este es el primer año que decido hacer hallacas. Siempre las he hecho en familia y cuando eso pasa debes estar consciente que habrá alguien quien lidere el proceso que casi siempre es la "señora de la casa", durante años ese rol lo ocupó mi mamá y ahora que estamos lejos el rol le corresponde a mi cuñada.
Así que este año, hicimos las hallacas tradicionales en familia y estas que comparto, representan mi dosis de terquedad de diciembre.
Las hice yo sola y es un proceso complejo, largo y pesado.
Prometo que el próximo año busco ayuda. ¿Quién se apunta? 😕 😑
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Paso a paso
- 1
Ponga música que lo que viene es largo 🎼🎵🎶💃🕺
- 2
Prepare el Aceite onotado. Para eso caliente parte del aceite (que no hierva) e incorpore las semillas de onoto (para 2 tazas de aceite, aproximadamente 4 cucharadas de semillas). Deje que suelte el color por unos minutos y retire del fuego, cuando esté frío, cuele y reserve.
- 3
Corte todos, todos, todos los ingredientes, en cuadritos grandes la berenjena, los champiñones y el calabacín. El resto en cuadritos más pequeños. Solo la 🥕 es rallada.
- 4
En el caso de la cebolla y el pimentón, reserve uno de cada uno que se usará luego como adorno. La cebolla en aros y el pimentón en juliana. Reserve.
- 5
Actualice el play list, que ya para este momento está repetido. 🎶🎵🎼
- 6
Haga un sofrito base con el ajo y la cebolla. Cuando transparente, incorpore los demás ingredientes.
- 7
Yo le agregue al guiso un poquito de vino y papelón y no use las alcaparras porque el sabor me parece muy pesado, solo las use de adorno.
- 8
Vaya probando el sabor, agregue sal al gusto y pimienta.
- 9
Siga esperando. Sírvase un traguito de ron y mientras tanto, revise el guiso y verifique que se integren todos los ingredientes. Sin pegarse.
- 10
Cuando este listo tape con un trapo y espere a que se enfríe. Brinde, ya vamos por la mitad de la receta. 🍷 💃🕺🎶
- 11
Cuando este frío, comience a preparar la masa. Para eso, agregue la harina, la sal y el caldo de vegetales. En la medida que vaya amasando incorpore de a poco el aceite onotado y siga amasando, mucho. Hasta que sienta la masa suave y sin grumos.
- 12
Prepare la mesa del armado con todo lo que necesite a la mano. Hojas limpias, aceite onotado, masa, cebolla en rueditas, pimentón en juliana, pasas, alcaparras, pabilo, tijeras y paciencia.
- 13
Al momento del montaje toma en cuenta que la masa debe quedar lo más delgada posible, en mi casa usamos el fondo de una olla cubierta en plástico para hacer presión. Humedece la hoja con aceite onotado, luego la masa y sobre ella agregas un poco del guiso y adornas con los demás ingredientes. Como se ve en la foto.
- 14
Una vez armada, debes amarrarla. Si no has participado y visto de primera mano cómo se hace, mi principal recomendación es que busques tutoriales en YouTube porque hay varios estilos y muchas recomendaciones.
- 15
Cuando empieces a armar y amarrar, pon a hervir agua en una olla lo suficientemente grande. Así cuando tengas varias hallacas armadas y amarradas puedes cocerlas juntas.
- 16
Cuando el agua hierva agrega las hallacas, que el agua las cubra. Deja hirviendo aproximadamente 1 hora. Retira y listoooooo.
- 17
Buen provecho. 😂🤣
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