Chiles güeros en vinagre o escabeche

La abuela en la cosecha de chiles en San pablo , hacia su preparado y envasados de chiles , que según la tía era buena cantidad que hacían . El objetivo era conservarlos la mayor parte del año y facilitar la cocina . De esta manera se cocinaba más fáciles .
Chiles güeros en vinagre o escabeche
La abuela en la cosecha de chiles en San pablo , hacia su preparado y envasados de chiles , que según la tía era buena cantidad que hacían . El objetivo era conservarlos la mayor parte del año y facilitar la cocina . De esta manera se cocinaba más fáciles .
Paso a paso
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En una cazuela honda ponemos los chiles y agua a que los cubra, las especias, sal y hierbas, cuando hierva apagar y agregar cebolla y ajo. Al estar tibio el cocimiento agregar el vinagre y aceite, poner en frasco y dejar un centímetro, cerrar, poner hacia abajo y dejar enfriar, luego hervir los frascos por una hora a fuego bajo.
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