Trozos de cerdo para pinchos a la mexicana con cerveza y sangrita verde
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Son una delicia para brochetas o pinchos, en casa se hacían con pulque y chorro de tequila, pero ahora es más fácil conseguir cerveza.
#CocinaMundial2018 México
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner una cazuela de barro a fuego medio con la manteca, al humear agregamos la carne troceada y la doramos un poco.
- 2
Dorada la carne agregamos un toque de sal y dejamos que se sellen un poco más.
- 3
Bien dorada la carne agregamos la sangrita verde, dejamos hervir y a este punto agregar la cerveza, bajar el fuego a manzo y dejar reducir por una hora. Apagar el fuego y reposar tapado el guiso. Dejamos enfriar.
- 4
Ya fría la carne la ponemos en un palillo o hacemos brochetas con ellas, es una botana riquísima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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