Pan de queso Minero (Pão de Queijo)
Juan @yeipis
Les paso la receta mineira del pan de queso. Los panes de queso "mineiros" son los más tradicionales en Brasil. La receta es de mi cuñada que nació allí y me compartió su pequeño secreto familiar.
Una gran ventaja de este pan es que se puede congelar y luego asar directamente desde el freezer.
Pan de queso Minero (Pão de Queijo)
Les paso la receta mineira del pan de queso. Los panes de queso "mineiros" son los más tradicionales en Brasil. La receta es de mi cuñada que nació allí y me compartió su pequeño secreto familiar.
Una gran ventaja de este pan es que se puede congelar y luego asar directamente desde el freezer.
Paso a paso
- 1
Rallar el queso. El queso puede ser tipo Mar del Plata, Gouda, etc. Les recomiendo que sea suave de gusto.
- 2
Hervir las papas y hacerlas puré. No agregar sal. Esperar que se enfríe.
- 3
En un recipiente, mezclar la fécula, el aceite, los huevos, sal, puré y el queso. Amasar hasta que quede una masa uniforme.
- 4
Tengan paciencia con el amasado. Al principio parece no unirse, pero a los 5 minutos de amasado los ingredientes se integran perfectamente, logrando la masa homogénea que necesitamos. Esta es una masa quebradiza y un tanto húmeda. No esperen una típica masa para estirar. Lo importante es que cuando la presionamos en nuestra mano, se mantiene unida y homogénea.
- 5
Hacer pequeñas bolitas (30 gr cada una aproximadamente) y disponer en asadera.
- 6
Precalentar horno 200 grados y asar 15 minutos. El color del pan es más bien claro, si salen demasiado dorados es porque se pasaron. Si están asando panes congelados previamente, talvez sean unos 20 minutos a 200 grados.
- 7
Que lo disfruten!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan le encantará ver cómo quedó.
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