Croquetas de pescado en salsa tártara.
Catering Gourmet Ramirez @cook_4458042
Esta es ideal para brindar en eventos, o invitados personales, para servirlo como entradas.
Croquetas de pescado en salsa tártara.
Esta es ideal para brindar en eventos, o invitados personales, para servirlo como entradas.
Paso a paso
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El pescado cocido lo llevamos a procesar, saltear la cebolla, el ajo, el Ají, el cilantro y perejil en la mantequilla. Luego agregamos la harina hasta hacer un Roux luego incorporamos la leche y el vino hasta que se despegue den la olla, agregar el pescado, sal y pimienta. Hacer las croquetas de la forma que gusten pasarla por el huevo , luego por el pan y freirlas en abundante aceite.servirla con la salsa tartara.
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Para la salsa tartara:
3 oz de mayonesa, 2 chda debpepinillos, 1 chda de perejil, 1/2 chda de alcaparra, 1 chda de cebolla. - 3
Cortar todo en brunois agregar a la mayonesa, servir con las croquetas.
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brindamos todos los servicios para su eventos, donde el cliente es un invitado más. para mí cocinar es la sal y la pimienta de los sentimientos, para quien prueba lo que hacemos, yo soy chef cada día confirmó mi vocación por la cocina, pues la inspiración que pueden ver en cada uno de mis platos no me abandona.
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