Albóndigas súper picantes (red hot chilli meatballs)
Jose Lopez (Chef Antoche) @chefantoche
Siguiendo en la linea del masoquismo culinario por picor, estas albóndigas son excepcionalmente deliciosas... y poderosas.
Son muy fáciles de cocinar, ya que puede echar mano de productos pre-elaborados que están en cualquier súper mercado.
Especiales para días de cazueladas, reuniones familiares, venta de tacos, tortas o simplemente para el día después de la noche de juerga. Excelentes para novatos.
Albóndigas súper picantes (red hot chilli meatballs)
Siguiendo en la linea del masoquismo culinario por picor, estas albóndigas son excepcionalmente deliciosas... y poderosas.
Son muy fáciles de cocinar, ya que puede echar mano de productos pre-elaborados que están en cualquier súper mercado.
Especiales para días de cazueladas, reuniones familiares, venta de tacos, tortas o simplemente para el día después de la noche de juerga. Excelentes para novatos.
Paso a paso
- 1
Licuar la mitad del puré con 2 chiles cuaresmeños, el habanero, el consomé de pollo, media cebolla, los chiles chipotle y 2 dientes de ajo. Reservar.
- 2
Mezclar la carne Fría con un huevo crudo, sal al gusto y pimienta. Reservar al frío.
- 3
Picar pequeño los huevos duros. Reservar.
- 4
Poner a hervir el licuado con el resto del puré, el ajo finamente picado, la cebolla en plumita, los chiles cuaresmeños en rodajas delgadas y el agua, todo a fuego alto hasta que burbujee a borbotones.
- 5
Recupere la carne Fría y forme las albóndigas rellenando con el huevo.
- 6
Añada las albóndigas al chile hirviendo y baje la flama a media. Remueva ocasionalmente. Añada un poco más de agua si esta muy espeso el chile. Deje en hervor por 30 minutos.
- 7
Rectifique punto de sal y sirva caliente. Puede acompañar de arroz blanco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Lopez (Chef Antoche) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/5635168
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Hola, soy el Chef Antoche, y soy Diabetico tipo 2.Mis principios son romper paradigmas y preconcepciones por medio de mezclar ingredientes frescos y orgánicos con la practicidad de los comercialmente procesados.Busco generar una cocina llena de sabor y casera, con notas muy Mexicanas y Chilangas, cuidando el impacto en la salud.La comida si puede ser rica en todos los sentidos, y no un tabú.Aqui encontrarán un antes y un después. Todo antes de 2025 es muy rico y no taaan sano. A partir de 2025 esta orientado al cuidado de la salud, pero aún así muy rico.Que disfruten de mi cocina.
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