Paso a paso
- 1
En un recipiente poner a cocinar en agua la ahuyama picada en trozos, la papa y el muslo del pollo. Agregar un poquito de sal. 20 min
- 2
Aparte en un sartén sofreír los ajíes topito, pimentones, cebolla, cebollín y cilantro con el aceite spray. Agregar sal al gusto. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
- 3
Agregar a la mezcla de la ahuyama las verduras salteadas en el sartén. Dejar a fuego lento 15 min más. Apagar y dejar reposar.
- 4
Sacar un poco más de la mitad del caldo(como lo muestra la imagen) y en la licuadora licuar todos los ingredientes (menos el muslo de pollo). Al licuar agregar más caldo del que sacamos si lo vemos necesario. La textura de la crema es a tu gusto.
- 5
Agregar nuevamente a un recipiente la mezcla y dejar cocinar 10 min a fuego lento y apagar. Puedes agregar unas papas a la francesa y cilantro. El muslo de pollo se usó para dar sabor a nuestra mezcla.
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