Feijoada a mi manera, en 4 pasos y con secretitos

Me encanta la cocina internacional, cada vez que puedo pruebo recetas nuevas. Pero esta vez hice un plato típico de Brasil que me sale para chuparse los dedos. Espero que lo disfruten tanto como yo...
Feijoada a mi manera, en 4 pasos y con secretitos
Me encanta la cocina internacional, cada vez que puedo pruebo recetas nuevas. Pero esta vez hice un plato típico de Brasil que me sale para chuparse los dedos. Espero que lo disfruten tanto como yo...
Paso a paso
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Dejar reposar en agua los porotos negros y colorados. Preferentemente de la noche al otro día (24hs y salen espectaculares). Ir cambiando el agua.
- 2
Cortar las carnes y embutidos en rodajas y cuadrados. En una olla con aceite caliente sofritarlos primero y bajar la hornalla para cocinarlos lentamente. Secreto #1: echar 1 vaso de agua. Seguir cocinando a fuego bajo y lento.
- 3
En otra olla, si es olla a presión mejor, calentar aceite y sofritar las verduras cortadas finamente y cuadraditos. Agregar 2 vasos de agua. Secreto #2: cuando hierve, echar 1 caldito de verduras. Luego de disuelto, echar los porotos previamente lavados. Dejar cocinar por al menos 2 o 3 horas. Si es olla a presión, esto se logra más rápido. Ir agregando las especias. (Yo no le pongo sal, ya que el caldo y el tocino le dan sal al plato, lo ideal es cada comensal le agregue la sal que considere)
- 4
Secreto #3: una vez cocinadas bien las carnes y los porotos (probarlos antes), juntar en 1 sola olla, con todo! Y seguir cocinando al menos 1/2 hora más (30 minutos).
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Se tiene que ver así...
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Se sirve con arroz blanco. Se puede acompañar con farofa y harina de maíz. También con rodajas de naranja. Y hasta con queso rallado! (Ésta foto es ilustrativa, la mía real es la de la receta 😉)
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Me encanta leer, además de transportarme a otros mundos, siempre encuentro recetas o referencias a platillos de otros lugares que trato de incorporar a nuestra dieta o usarlos en días especiales, leyendo medio sol amarillo descubrí la variedad y riqueza de la gastronomía tradicional nigeriana, este arroz es el plato estrella de casi todas sus celebraciones, se le puede añadir pollo, carne de res, cerdo o mariscos, cada familia le da su toque especial, yo he visto varios vídeos en youtube y siempre encuentro variantes, esta versión es la más sencilla, pues será el acompañante de un asado, no puse picante, pues mi familia no lo asimila bien, pero un par de chiles picosos serían ideales, ustedes deciden Vilma Salgado -
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Esta receta es un clásico para mi familia, mi papá lo hace con los ojos cerrados y le queda siempre igual. Sin que me diera nunca la receta, de sólo ver cómo lo hace aprendí a hacerlo. Quienes han compartido con mi familia saben lo delicioso que le queda a mi papá; hijos, nietos, sobrinos etc. Es un plato emblemático venezolano y típico más en época navideña. Sin embargo en mi casa se preparaba siempre que se podía y nos querían consentir. #dejatuhuella Desde Mi Cocina Fmarsiglia -
🥟Empanadas jugosas de carne molida 🥟
Clásico de los clásicos, esta receta esta llena de tradición y ❤️.Con una sola mordida ya nuestros sentidos se disparan y nos cambia la estructura del día.Jugosas, ricas y completas desde la nutrición, es la combinación perfecta para disfrutar con un rico vino tinto en una tarde noche templada como las que tenemos por aquí en la Ciudad de Panamá.Retomé la cuenta inspirada y romántica😂, o por lo menos así lo parece.Anímense y luego me cuentan🥰🧑🍳Yo prometo volver a mi rutina de cocina🧑🍳 Debora Zazulak
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