Tortitas de charal seco con papa, nopales y caldillo de guajillo doña Tere Correa
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Platillo de cuaresma, en casa todos los viernes se hacia comida de cuaresma porque mis tías y mi madre ayunaban , se comía a la una de la tarde, tenía receta espectaculares esta es una de ellas.
Tortitas de charal seco con papa, nopales y caldillo de guajillo doña Tere Correa
Platillo de cuaresma, en casa todos los viernes se hacia comida de cuaresma porque mis tías y mi madre ayunaban , se comía a la una de la tarde, tenía receta espectaculares esta es una de ellas.
Paso a paso
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Primero iniciaremos con el caldillo, hirviendo los ingredientes por veinte minutos, apagamos y dejar enfriar luego prepararemos las tortitas de charal.
- 2
Para la tortitas moleremos los charales en el molcajete para hacerlos polvo, luego los agregaremos al huevo batido a punto de turrón, mezclar suavemente.
- 3
Ya mezclado todo los freiremos en aceite muy caliente, recordemos que es poner en una cazuela el aceite y cuando hume empezar a freír.
- 4
Para hacer las tortitas ponemos una cucharada de huevo con charales en polvo y dejar dorar por ambos lados. Escurrirlas en una coladera.
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Ya teniendo las tortitas, ponemos una cazuela en el fuego medio con el caldillo y agregamos los nopales, las papas en rodajas, dejamos cocinar por diez minutos para que impregne el caldillo.
- 6
Ya pasado el tiempo del caldillo apagamos y agregamos las tortitas de charal, reposar cinco minutos y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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