Enmantecar y enharinar un molde de budín de aproximadamente 26 por 9 o más grande ya que la preparación se expande a más del doble.

Batir el aceite con el azúcar y agregarle los huevos.

Agregarle la harina, la ralladura de limón y la esencia de vainilla alternandolos. Cuánto más lo batas más esponjoso va a quedar (Podes usar solo uno de los dos en el caso de que no te guste la vainilla o el limón) TIP: podes reemplazar un poquito de la harina por maicena para que quede más suave.

Poner la mezcla en la budinera y hornear aproximadamente por 20' a horno moderado (Todo depende de horno, por las dudas ir controlando)