Pan de leche y harina integral
Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel
Esta vez agregué leche a la harina integral y azúcar de coco además de la miel. Buscaba lograr un pan más tierno y lo conseguí. El sabor también está mucho más suave comparando con el pan integral clásico. Ojalá se entusiasmen pues pienso les gustará mucho. Les saldrán 2 hogazas.
Pan de leche y harina integral
Esta vez agregué leche a la harina integral y azúcar de coco además de la miel. Buscaba lograr un pan más tierno y lo conseguí. El sabor también está mucho más suave comparando con el pan integral clásico. Ojalá se entusiasmen pues pienso les gustará mucho. Les saldrán 2 hogazas.
Paso a paso
- 1
Colocar en un bol la levadura y azúcar. Verter el agua tibia, unir y dejar reposar por 10 minutos o hasta que active.
- 2
Combinar la miel, leche y sal en un bol grande o en el de la batidora si lo amasaras en ella. Cuando su levadura esté lista, añadir y unir.
- 3
Si utilizas la batidora eléctrica, instalar la paleta de amasar. Agregar 3 tazas de harina e iniciar el amasado.
- 4
Ir agregando el resto de la harina, en porciones de a 1/2 taza, hasta que la masa se despegue de los bordes del bol. Posiblemente tengas que adicionar un poco más de harina luego de la cantidad estipulada, hazlo de a poquita cantidad, solo hasta lograr la masa deseada.
- 5
Sacar la masa del bol y pasar a la mesa de trabajo. Con las manos enharinadas, amasar por unos minutos a mano. Estará una masa pegajosa pero no adicione más harina para que le quede tierno. Puedes ayudarse de una espátula. Lleva a un bol grande untado de aceite. Voltear la masa dentro del mismo para untarla completamente. Tapar herméticamente y dejar en reposo, en un sitio tibio por 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
- 6
Llevar a la mesa de trabajo y amasar de nuevo 5 minutos, dividir en 2 porciones y llevar a los moldes de pan engrasados. Tapar con papel film y de nuevo dejar levar por 1 hora adicional. Untar con la leche. Hornear a 375F por 25-30 minutos o hasta que al darle golpecitos, suene hueco.
- 7
Sacar del horno y enfriar en rejilla. Disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alheniel (LAB Humo y Grasa) le encantará ver cómo quedó.
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