Para la masa, batir los huevos a blanco con el azúcar y sumar la ganache (picar el chocolate y derretir con la manteca caliente).

Mezclar bien y sumar la harina, integrar con batidor de mano.

Volcar en molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado) e incrustar cucharadas de dulce de leche

Cocer al horno medio precalentado por 25 minutos.

Para la compota, calentar el agua con el azúcar a 120 grados y sumar los frutos rojos. Mezclar bien y reducir a fuego bajo por 10 minutos.
Para el armado, cubrir la torta con la crema y la compota de frutos rojos. Decorar con dulce de leche