Pastel de 3Leches
Para hacer las rosas tenés que iniciar haciendo el círculo de adentro hacia afuera, sin despegar la manga y que no quede muy separada, ya dependiendo del tamaño que la quieran, y el betún le pueden poner colorantes para pintarlo.
Pastel de 3Leches
Para hacer las rosas tenés que iniciar haciendo el círculo de adentro hacia afuera, sin despegar la manga y que no quede muy separada, ya dependiendo del tamaño que la quieran, y el betún le pueden poner colorantes para pintarlo.
Paso a paso
- 1
PARA EL GENOISE: Batir los huevos, agregar la vainilla, integrar la harina en tres partes, verter la mezcla en un molde perfectamente engrasado y enharinado, hornear a 170°C por 30min aprox o hasta que este cocido.
- 2
PARA LAS 3 LECHES: Licuar los ingredientes y reservar en el refrigerador.
- 3
PARA EL RELLENO: Tostar y picar finamente la nuez y duraznos y reservar, montar la crema para batir a punto de turrón, reservar en el refrigerador.
- 4
PARA MONTAR EL PASTEL: 1- Tomar el genoise y partirlo por la mitad con un cuchillo de sierra, meter el genoise completo en la mezcla de las tres leches hasta sumergirlo por completo y esperar ah que se bañe, una vez bañado vamos a colocar por la parte ya abierta, la crema ya batida y esparcir la nuez y durazno ya picado 2- Para la otra parte del Genoise que quedo, haremos lo mismo pero este no lo vamos a dejar sumergir tanto ya que es la parte de arriba y al montarlo se nos puede resevalar por el peso de las leches y el pan, bueno hacer la misma acción, pero obviamente sin ponerle el relleno, colocar en la parte de arriba, una vez montado el genoise puedes cubrirlo con la crema que refrigeraste, y hacerle las decoraciones que gustes, ya sean las rosas de betún, o simplemente colocar trozos de fruta en almíbar en la parte de arriba, como kiwi, piña, cereza, duraznos etc....
- 5
Si quieres hacer el genoise de chocolate solo tienes que quitar 10gr de harina y agregar 15gr de cocoa. Es decir serian 100gr de harina y 15gr de cocoa.
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