Sushi
El Sushi es uno de los platos más conocidos de la gastronomía japonesa, cuyo consumo se ha ido extendiendo a lo largo de todo el mundo, siendo en la actualidad fácil de encontrar en casi cualquier ciudad.
Sushi
El Sushi es uno de los platos más conocidos de la gastronomía japonesa, cuyo consumo se ha ido extendiendo a lo largo de todo el mundo, siendo en la actualidad fácil de encontrar en casi cualquier ciudad.
Paso a paso
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Antes de nada se lava con agua bien el arroz para eliminar parte del almidón.Hasta que el agua este clara. Lo ponemos en un cazo, lo cubrimos de agua, y ponemos al fuego hasta que comience a hervir, momento en el que ponemos a fuego medio y tapamos la olla para que no se escape el vapor.
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A los 10 minutos apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz durante otros diez minutos. En un cuenco mezclamos el mirin con el azúcar y lo batimos todo bien hasta diluirlo bien. Vertemos la mezcla sobre el arroz cocido, removemos y dejamos el cazo tapado hasta que el arroz consuma todo el líquido.
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Una vez consumido, extendemos el arroz sobre una fuente y abanicamos sobre el mismo un par de minutos. A continuación vamos a preparar el relleno, cortando el salmón en finas láminas y los camarones, al igual que los otros vegetales. Después cortamos el aguacate en dos, quitamos el hueso y extraemos su pulpa.
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Extendemos dos láminas de Nori, humedecidas con agua para ayudarnos a enrollarlas.
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Cubrimos las láminas con el arroz.
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Y colocamos arriba el relleno, el salmon con un poco de y aguacate al lado, el zucchini, todo cortado en tiras finas.
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Envolvemos las esterillas, procurando que no sobresalga el relleno por los lados y haciendo presión. Una vez envueltas, las quitamos y ya tenemos los rollitos preparados para cortar.
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Emplearemos un cuchillo bien afilado, al cual mojaremos su filo con agua para facilitar los cortes.
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Ya podemos emplatar las rodajas de sushi, colocando encima de huevas de trucha, una buena alternativa al caviar con un sabor excelente. Y a disfrutar de estos estupendos bocados de sushi, acompañados de wasabi, el y la salsa de soja.
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