Tortilla de espinacas y cebolla morada
Para comer frío o caliente
Tortilla de espinacas y cebolla morada
Para comer frío o caliente
Paso a paso
- 1
Cascar los huevos, romper la liga, agregar sal, pimienta y ají molido
- 2
Lavar las hojas de espinacas, descartar raices y troncos cocinar 5 minutos al vapor, exprimir, picar - incorporar el queso rallado y las espinacas a los huevos
- 3
Picar la cebolla morada, rehogar unos minutos con unas gotas de oliva - agregar a los huevos
- 4
Calentar la sartén donde se va a hacer la tortilla (preferentemente de chapa) poner un chorro de aceite
- 5
Cuando el aceite este caliente volcar la preparación de espinacas, cebolla y huevo - cocinar a fuego fuerte moviendo hasta que despredan los bordes
- 6
Dar vuelta con un plato cuando este cocida de un lado
- 7
Volver a poner en la sartén, bajar el fuego, cocinar babe (jugosa) o sequita
- 8
Emplatar
- 9
Cortar en porciones triangulares, comer fría o caliente
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