Bolas de fraile con crema pastelera
Son riquísimos!!!!
Paso a paso
- 1
Poner la levadura con los 200 ml de leche tibia, revolver y colocar los 60 g de azúcar. (Podes ponerle ralladura de limón y un chorrito de esencia) Mezclar y dejar reposar por 10 minutos
- 2
Mezclar y tamizar los 500 g harina con la sal, arrojar esto a la mezcla con la leche anterior y mezclar hasta obtener una masa. Cortar en cubos la manteca y ponerlos arriba de la masa y seguir amasando otros 15 minutos. Dejar levar hasta que doble su tamaño
- 3
Mientras, separá las 6 yemas y en ellas colocá los 100 g de azúcar y los 50 g de harina. Mezclá. En una olla calentá los 500 ml de leche con un chorrito de esencia. Cuando se caliente, pone en la leche la preparación de las yemas y revolvé con el fuego bajo hasta que esté espeso. Déjalo enfriar en la heladera con un film arriba que toque la crem
- 4
Amasá nuevamente la masa, aplastala con una palo de amasar y corta círculos con la ayuda de cortante o tapa, con un ancho de 3 o 2 cm. Dejalos levar otros 30 minutos.
- 5
Herví el aceite a 170 grados y freírlos 1 o 2 minutos cada lado hasta que estén dorados. Tienen que inflar más. Cuando los saques del aceite pásalos por azúcar.
- 6
Finalmente rellenamos con la crema pastelera. Yo lo hice con ayuda de una manga.
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