Baby Back Ribs al Horno
Chef Josgar Juárez 🇲🇽 @joz_juarez_cocinero
Me dieron muchas ganas de comer este corte de cerdo desde hace mucho, el trabajo me limita algunas ocasiones pero amo cocinar, espero les guste mi receta :)
Baby Back Ribs al Horno
Me dieron muchas ganas de comer este corte de cerdo desde hace mucho, el trabajo me limita algunas ocasiones pero amo cocinar, espero les guste mi receta :)
Paso a paso
- 1
Precalentamos nuestro horno a 200 grados C° Después vamos a retirar el poco de sangre de nuestro corte con agua potable, sólo el exceso y deben quedar limpias algo así, no es tan necesario pero si no te gusta ver el corte así, lavalo
- 2
Después vamos a proceder a quitarle la membrana de la parte del hueso, cortamos por una orilla y tomamos un trapo limpio y seco y debe salir así de sencillo
- 3
Después de esto vamos a aliñar la carne, ponemos un poco de aceite sobre la carne agregamos sal al gusto, yo recomendaría una cucharada de sal, 1 de ajo, 1 de cebolla, 1/2 de paprika y metemos al horno de la siguiente manera y horneamos durante una hora (revisar a la media hora)
- 4
Después de una hora rectificamos qué la carne no se vaya a resecar o quemar por alguna razón, ponemos el azúcar y ahora envolvemos en aluminio y ponemos ahora en la charola, ya no en la rejilla y dejamos otros 50 minutos
- 5
Después de este tiempo, destapamos la carne y le ponemos salsa buffalo, BBQ, o cualquier salsa que te guste y más azúcar, hasta este punto probamos y rectificamos sazón, dejamos 20 minutos así, (si quieren una salsa diferente pueden decirme y les digo como preparar una).
- 6
Después de este tiempo, va a quedar de esta manera, yo le puse salsa búfalo y queda muy rico, espero qué lo disfruten mucho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Josgar Juárez 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Chef-Bartender, Gastrónomo, Mixólogo, especialidad en Cocina Internacional, Cocina Mexicana de Vanguardia y Cocina Molecular, Miembro del Club de Cocineros de México, Dueño y Fundador de la empresa Mexcalli Eventos y Banquetes, el maguey es mi alma, de maíces mis raíces y de chiles mis matices 🇲🇽❤️Sigueme en instagram: @joz_winters
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