Ensalada de patata con mayonesa de zanahoria

Name: Ensalada de patata con mayonesa de zanahoria
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 gramos patatas; 1/2 tomate grande de ensalada; 1 lata pequeña de maíz dulce; 3-4 hojas lechuga; Aceitunas negras sin hueso al gusto; 2 huevos; 2 zanahorias grandes; 1 diente ajo; 1/2 lima en zumo; Sal; Aceite de Oliva Virgen Extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

#nuriceta Una ensalada con aliño de mayonesa de zanahoria que le aporta frescura y sabor

Ensalada de patata con mayonesa de zanahoria

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Ingredientes

2 raciones

350 gramospatatas
1/2tomate grande de ensalada
1 latapequeña de maíz dulce
3-4 hojaslechuga
Aceitunas negras sin hueso al gusto
2huevos
2zanahorias grandes
1 dienteajo
1/2lima en zumo
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Guardada

Paso a paso

1

Lavar bien las patatas. Poner a cocer en una cazuela con agua y sal junto con los 2 huevos
2

A los 11 minutos sacar los huevos y dejar las patatas hasta que estén blandas, unos 12-15 minutos más. Enfriar y reservar
3

Mientras se enfrían hacer la mayonesa de zanahoria. Pelar y cocer las zanahorias. Poner en el vaso de la batidora junto al ajo, zumo de lima, sal y aceite. Batir y reservar en nevera
4

Picar la lechuga muy fina. Picar el tomate en cuadraditos y poner ambos en un bol
5

Añadir el maiz muy bien escurrido
6

Pelar y picar las patatas, añadir al bol
7

Pelar y picar los huevos, añadir al bol. Añadir también las aceitunas
8

Mezclar bien, poner en un plato de servir y aliñar con la mayonesa reservada
9

Buen provecho!!!!!

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

lunes, 12 de agosto de 2019 a las 11:29 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

Comentarios

95vanedg @vanedg_1995

lunes, 12 de agosto de 2019 a las 04:24 PM

Para la mayonesa, la haces con huevo o leche, o lleva sólo zanahoria?

Palabras clave

Ensalada Zanahoria

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