🇨🇳Fideos "chinos" al limón bajos en grasa, sin gluten y veganos🍝
Versión alternativa de esta receta oriental.
🇨🇳Fideos "chinos" al limón bajos en grasa, sin gluten y veganos🍝
Versión alternativa de esta receta oriental.
Paso a paso
- 1
En una cacerola meter las hojas de limonero lavadas, el jengibre, la cúrcuma y 2 litros de agua (1 litro por cada 100 gramos de fideos) y dejarlo hervir durante unos 5 minutos o hasta que el agua adquiera un tono verdoso.
- 2
Cuando hierva, añadir los fideos, retirar la cacerola del fuego y dejar reposar durante unos 5-10 minutos. Después, escurrir los fideos y opcionalmente meterlos en agua fría o templada para detener la cocción.
- 3
En una sartén antiadherente con aceite de coco, saltear la cebolla en juliana, el ajo picado y la berenjena cortada en cubitos a fuego medio hasta que se doren, removiendo de tanto en tanto.
- 4
Añadir el pimentón y remover.
- 5
Añadir los fideos escurridos y el zumo de limón y seguir cocinando durante unos 3 minutos, removiendo de tanto en tanto.
- 6
Apagar el fuego, tapar la sartén y dejar reposar durante unos 2 minutos.
- 7
Servir inmediatamente.
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