Morusa con asado🇵🇪
Luis Fernandez Baldeon @chefluisfb
Deliciosa combinación de pallares y un tierno asado de res de Ica -Perú #menestras
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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MORUSA: Remojar los pallares una noche antes, pelarlos y llevarlos a cocción con el romero, la media cebolla y el pellejo de cerdo.
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Remover bien los pallares hasta que se deshagan, añadir la sal y el aceite de oliva. Reservar
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ASADO: Dorar la carne salpimentada reservar, en la sartén sofreír la cebolla picada y añadir los insumos del aderezo, ají amarillo, ají panca, ajo molido, pasta de tomate, tomate picado, sal, pimienta, comino y orégano, dejar cocer por 10 minutos removiendo.
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Agregar la carne, una taza de agua dejar cocer la carne hasta que esté suave y servir sobre la morusa (puré de pallares) acompañado con arroz y sarza criolla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luis Fernandez Baldeon le encantará ver cómo quedó.
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